减脂、清肠、刮油…春天多吃这5种“春菜”，好处多的想不到！
气温回暖，百花盛开
这意味着春天正式来临
在春季注意饮食能让我们少生病
特别是要注意
“多吃蔬菜”
春天多吃菜，疾病不来找
春季蔬菜生长旺盛，芽叶繁盛鲜嫩，多吃一些不仅能帮助五脏从冬藏转向春生，还能够为身体提供充足营养，起到一定的保健作用。
补充维生素
冬天的时候，人们普遍肉类、油脂摄入增加，果蔬食用减少，容易出现多种维生素、无机盐及微量元素不足的情况，多吃蔬菜可以补充。
清肠“刮油”
在春节、元宵时，易饮食过度，让肠道出现紊乱，导致腹泻、便秘、胀满等等不适症状。蔬菜富含膳食纤维，多吃一些，可以刺激肠道蠕动，带走肠道废物，让排便更加的顺畅。
帮助稳定血脂、血糖
蔬菜富含的膳食纤维，还能带来饱腹感。多吃蔬菜，会在一定程度上减少主食、油脂的摄入，这对于保持血糖的稳定，减少脂类在血液中的堆积，都很有帮助。
春天吃“春菜”，健康好处多，那么应该吃哪种，怎么吃？小薇也在这里给大家做个推荐：
5种“春菜”，最适合春天吃
黄豆芽
01
春季易发口角炎, 这是缺乏维生素B2的表现。黄豆芽中的维生素B2含量达0.1mg/100g，春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。
此外，黄豆芽中的蛋白质，被水解为氨基酸和多肽，生物利用率比黄豆高了10%左右，营养更容易吸收。
凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽500克，盐、香油、生抽、香醋、葱花适量。
做法：将黄豆芽洗净，入沸水焯熟后捞出晾凉。将调味料加入豆芽中，搅拌均匀即可。
荠菜
02
荠菜是一种药食同源的蔬菜，有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，在春天易上火、眼屎多、易水肿的人都可以多吃。
营养上，荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能；荠菜含有的多种化合物，对降低胆固醇和甘油三酯有一定帮助，荠菜的植物蛋白含量较高，适合体质虚弱、有基础病的中老年人食用。
荠菜拌香干
材料：荠菜300克，豆腐干50克，盐、香油、生抽、糖适量。
做法：荠菜洗净，沸水焯熟，切碎；豆腐干切小丁，加入荠菜碎和调味料，拌匀即可食用。
注意：体质虚寒者荠菜别多吃。
菠菜
03
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、维生素A、叶酸和钾的较好来源，能够帮助我们补充多种营养，是非常适合日常吃的蔬菜。
菠菜在中医上有解热毒，通血脉，利肠胃的作用。非常适合面色不佳、经常用眼的人群食用。
清炒菠菜
材料：菠菜500克，盐、食用油、蒜末适量。
做法：菠菜洗净，切段焯水；沥干后，起锅热油下蒜末、菠菜翻炒，少许食盐调味即可。
注意：菠菜内含有草酸，不利于钙质吸收，烹饪前最好将菠菜焯水，去除草酸。
韭菜
04
韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2，锌、钾等矿物质含量也较高。此外，韭菜粗纤维含量高，能够促进肠道蠕动，减少脂类的吸收，对肠道、心血管都有好处。
中医说，春季宜养阳气，韭菜有补肾温阳、益肝健胃的功效，能够在春季帮助身体升发阳气，特别是体质虚弱的老年人，可以在春季适量的吃。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜300克，鸡蛋3个，油、盐适量。
做法：韭菜洗净切段，鸡蛋加少许盐打散；起锅热油，鸡蛋炒熟盛出，再热少许油煸炒韭菜，韭菜变色软时放盐调味；最后放入鸡蛋炒匀即可。
注意：有炎症等热性疾病的患者不宜吃韭菜，韭菜也不宜食用过多，以免刺激肠道引起腹泻。
穿心莲
05
穿心莲也是一种药食同源的食材，它含有的穿心莲内酯，是一种天然的抗炎物质，具有祛热解毒，消炎止痛的作用，春季感冒、喉咙疼的时候吃一些，对于缓解症状有一定帮助。
此外，穿心莲还具有一定的调节免疫能力，抑制血小板聚集的作用，对于体质弱、有心血管疾病的中老年人很有好处。
糖醋穿心莲
材料：穿心莲250克，白糖、苹果醋、盐、香油适量。
做法：穿心莲洗净焯水，沥干后加入白糖、苹果醋、盐、香油拌匀即可食用。（如果觉得单调，可以适量加入其他蔬菜或者肉类一起拌匀食用）
春天除了可以适当多吃蔬菜，想要保证健康，还要注意其他日常饮食的细节。
春季饮食，注意5点
01
饮食清淡
饮食要从冬季的“浓重”转为“平淡”，少吃肥肉等高脂肪食物，减少油腻，避免春困；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。
02
营养均衡
春季要保持肉类、主食、果蔬比例均衡，多吃禽类、鱼类，少吃畜类。防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。
03
多甜少酸
中医认为，“酸入肝，甜入脾”，吃的太酸，容易激发肝气，不利于养肝，而吃些有甜味的食物（如大枣），能补益脾脏，让脾胃更加健康。
04
多饮水
饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。
05
宜熟不宜生
春季气温适合多种细菌、病毒等微生物的繁殖，饮食不当很容易造成腹泻、腹痛、呕吐等问题。因此春季要少吃生食，食材尽量做熟来吃，保证安全。
在欣欣向荣的春天里
学会把健康吃出来
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