这才是烧饼最地道的做法，简单一烙，个个空心，学会不用出去买了

说起烧饼，大家都吃过吗，这是生活中常见的一种面食，尤其是在北方，人们顿顿都吃面食，当然我家也不例外，因为面食的种类比较多，我们常吃的就是饼、馒头、包子、油条、水饺，说起饼，我就想起烧饼，我喜欢吃妈妈做的空心烧饼，烧饼每个都是空心鼓大泡的，而且咬一口很酥脆，如果把烧饼放凉了再吃的话，那就是暄软劲道的，趁热吃就是酥脆的，在饼子的中间切一刀，夹上自己爱吃的蔬菜或者是肉食，实在是太美味了，想吃烧饼不要出去买，教你在家做，个个空心鼓大泡，夹肉夹菜都香！

自从我学会做烧饼后，我家三天两头做一次，每次做上一大盘烧饼，深受家人的欢迎！因为烧饼都是空心的，咬一口是酥脆的，夹上爱吃的蔬菜、肉食，比吃一些鸡蛋饼、葱花饼、酥饼还好吃！这才是烧饼最地道的做法，简单一烙，个个空心，学会不用出去买了！

其实烧饼的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如烧饼不是空心的，而且口感还发硬，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的烧饼，步骤是最关键的，好了不多说了，下面我就把烧饼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：面粉、酵母、白糖、十三香、食盐、热油

【具体做法】

准备面粉500克、酵母5克、白糖5克搅拌均匀，加上温水250毫升，边倒边搅拌，搅拌成面絮，加上猪油20毫升，下手揉成面团，先醒发5分钟，再把面团的表面揉光滑，再醒发10分钟，在小碗中加上适量的面粉、十三香、食盐、浇上热油搅拌均匀，这样油酥就调好了。

下面把面团取出来，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，取出一个剂子，先撕下一小块，把剩下部分团圆，按压出小窝窝，把撕下来的小剂子，粘上一层油酥，放在面皮中包起来，把收口处朝下按扁，擀成圆形生胚即可。

接下来把平底锅预热，把生胚放进去烙，不要盖锅盖，两面各烙1分钟，烙的两面定性，盖上盖子，转到小火烙，烙的过程中，饼子就鼓起来了，烙的两面金黄，这样就可以出锅了。

【小窍门】

窍门1：和面的时候，要记得加上酵母和白糖，加上酵母，做点发面面食，吃起来更容易消化，加上白糖，促进酵母的发酵。

窍门2：调油酥的时候，要记得浇上热油，这样调出来的油酥，香味更浓郁。

窍门3：做生胚的时候，先在生胚上撕下一小块剂子，把剩余的生胚按扁，让小剂子裹上一层油酥，放在面皮中包起来，再擀成面皮，这样烧饼生胚就做好了，放在锅里烙熟即可。

窍门4：烙饼的时候，如果饼子不鼓包，说明有的地方漏气，捏生胚的时候，一定要捏紧实了。

这就是家庭版烧饼详细的做法，你们都学会了吗，自己做的烧饼，吃起来很酥脆，而且个个都是空心的，一看就很有食欲，喜欢这道烧饼的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，利用周末休息时间，给家人做着吃吧！