全体系无接触用餐体验，旗舰级千玺机器人中餐厅广州亮相

2021-03-08 09:35 来源：红餐网

3月7日，一场新奇酷炫的美食机器人嘉年华在广州白云区百信广场闪亮开启，这是天降美食机器人中餐厅旗舰店精心打造的体验活动。由咖啡机器人、冰淇淋机器人、棉花糖机器人等十余款炫酷机器人组成的“天团”组合亮相，“科学怪人”机器人、“牛气冲天”机器人、爆米花机器人更是首次推出，为广州市民带来前所未见的科技互动及美食体验。据悉，这家旗舰店整合了千玺机器人集团最新技术及经验，是机器人餐厅最高技术水平的代表作，可为广大顾客带来全球唯一从烹饪到传输全体系无接触式用餐体验。

顺德菜、海鲜汇挑动味蕾，机器人美食好吃又好玩

走近位于百信广场一层的这家餐厅，立马被门前十余台颜色鲜艳、造型各异的机器人吸引了目光，现场络绎不绝的顾客中，尤以亲子家庭居多：老人手指一点，“牛气冲天”机器人便可一键启动书法模式、双臂齐舞，完美模仿书写顺德书法大师的墨宝；小朋友扭一扭“小智扭蛋机”的耳朵，便能获得幸运彩色扭蛋；可进行18种花式制作的棉花糖机器人和萌萌哒青蛙造型的冰淇淋机器人更是吸引了排队的长龙；现磨咖啡机器人不到一分钟时间，就可制作出各类冷热现磨咖啡；深藏不露让人各种意外的“科学怪人”机器人造型炫酷、搞怪又好玩。人机互动、其乐融融，把商场变成了欢乐的海洋。

餐厅内部的设计更是密布“玄机”、科技感十足：门口有声音甜美的迎宾机器人招呼顾客、叫号迎宾；店内海鲜池上空的轨道和穿梭的小车，可第一时间将顾客挑选的生猛海鲜快速“空运”到后厨烹饪；玻璃幕墙内，整齐排列的炒锅机器人繁忙地烹饪菜品；造型可爱、双臂有力的煲仔饭机器人有条不紊地同时操控着30个煲仔的火候；用餐区内，“飞天走地”的机器人频繁穿梭、天降美食，提供上菜服务。肥瘦相宜的秘制叉烧、爽脆鲜甜的鸡汁豆芽、浓郁诱人的龙虾意面、香辣焦香的避风塘炒阿拉斯加蟹、金黄锅巴的广式腊味煲仔饭……从顺德名菜到生猛海鲜，餐厅菜品丰富、丰俭由君。

餐厅负责人周俊华女士介绍，这家全新旗舰店面积达到1000平米，配置了12台炒锅机器人以及数十台各类餐饮机器人设备，主打精致顺德菜及生猛海鲜，可同时容纳近300人就餐。餐厅的“机器人大厨”由世界中餐名厨交流协会理事、中国烹饪大师林潮带等顺德名厨亲自“教学”，让机器人习得最专业娴熟的烹饪“厨艺”，严控每一度火候、每一道工序、每一味调料，完美再现“金牌主厨掌勺”的出品。从菜品下单到出餐上桌，可为顾客提供从烹饪到传输全体系无接触式用餐体验。而首次打造美食“机器人天团”嘉年华活动，希望在出品美食的同时，带给广大顾客更多科技及欢乐体验，也为孩子们认知、接触机器人提供便利的科普空间。

旗舰级机器人中餐厅，再度升级就餐体验

2020年1月，第一家天降美食机器人中餐厅在广州花城广场横空出世，让广大消费者首次领略到“智能科技+传统美食”的全新餐饮体验。一年多时间，千玺机器人集团已陆续推出多种业态的机器人餐厅，并迅速在粤港澳大湾区拓展了超过70家门店。

此次推出的旗舰店，是千玺集团第五家机器人中餐厅，更是其在广州运营的最大面积餐厅。与此前的机器人餐厅不同，百信店新增了85平米超级海鲜池，供顾客观赏及捕捞选用，并配备1套海鲜云轨系统、2台自动导引小车。顾客现场挑选鲜活海鲜后，由自动导引小车无接触“空运”至后厨，即点即烹饪，确保极致新鲜。

另外，多款机器人设备也进行了迭代升级。主力设备炒锅机器人在进一步优化稳定性的基础上，增加了食材料盒到位感应、出盘到位感应等保护机制；云轨传输系统新增智能Ai视觉识别技术，能识别下菜口托盘中异物，确保云轨运行安全；煲仔饭机器人占地面积减少45%，大幅度降低了设备成本，并提升清洁维护便捷性。

“扩张+迭代”双管齐下，千玺机器人餐厅布局加速

作为碧桂园全资子公司，千玺集团自2019年5月成立以来不到两年时间内，已实现了“5+1”的智慧餐饮布局：中餐、火锅、快餐、煲仔、粉面五大业态机器人餐厅，全面布局粤港澳大湾区内广州、深圳、珠海、佛山、肇庆、惠州、东莞、中山、江门九大城市；自主研发生产的500余台各类餐饮机器人单机设备，已在全国十余个省市的景区、学校、医院、展馆、交通枢纽等场所实现运营。

机器人餐厅的门店拓展，并非仅是数字的增加，而是在不断加速运营模式优化及设备、产品迭代升级。“我们的前100家店，都是在尝试和探索，要试探市场情况，要不断迭代设备，要测试和完善商业模式。”日前，碧桂园助理总裁兼千玺机器人集团总经理邱咪接受媒体采访时提到。

除了广州百信广场旗舰店，千玺集团进军深圳的首家机器人中餐厅——盐田区广富店也于3月7日同期迎客。据了解，千玺集团多业态多门店正在粤港澳大湾区各城市快速拓展及运营，3月内预计有超过20家门店陆续开业。下阶段，千玺机器人餐厅计划在深耕大湾区的同时，逐步向京津冀、长三角等重点区域拓展。