美食精选：菰米腊味水晶卷、香炸肉末茶树菇、肉末丝瓜的做法

菰米腊味水晶卷

菰米提前一晚浸泡;高压锅蒸20分钟切碎，大白萝卜切薄片烫一下，荷兰豆、胡萝卜、白萝卜切小粒，玉米切玉米粒，腊肠蒸熟切丁，将荷兰豆粒、胡萝卜粒、白萝卜粒、菰米碎、玉米粒、腊肠丁加盐白胡椒粉拌匀.白萝卜片窝成漏斗状牙签固定.填入馅料;做好放蒸锅内，上汽后蒸三到五分钟。 ​​​

香炸肉末茶树菇

猪肉剁肉末.温水将茶树菇浸泡10分钟左右切根洗净撕细条.小葱切细.肉末放盐和淀粉及小葱腌拌一下，将茶树菇炸至水分大致收干.放入下一批茶树菇，直至全部炸完，锅内留少许底油，放入肉末炒至松散，往肉末中加入蚝油和生抽提味加色，放入小葱及茶树菇迅速拌炒一下，出锅装盘。 ​​​

肉末丝瓜

丝瓜去皮切丁，肉剁成肉泥，切点辣椒和蒜末，先炒丝瓜放点辣椒汁（蚝油、生抽、辣椒油、香葱末）炒匀6.放入食盐，倒入清水，烧开，放进肉末煮入味，撒上米椒和蒜末调点味精，烧开出锅。 ​​