腐竹从小吃到大，这做法还是第一次见，加2个鸡蛋，全家都爱吃

今天要用腐竹跟大家分享一道非常美味的美食，油炸腐竹。很多朋友一听到腐竹，第一反应就是腐竹是用来做凉菜的。因为有特别多的朋友很喜欢吃用腐竹做出来的凉菜，其实腐竹除了做凉菜之外，还可以做成其他各种各样的美食，比如说腐竹炒肉片和今天要跟大家分享的这道油炸腐竹。这道油炸腐竹做出来之后香香脆脆的，吃起来既干净又卫生，那么接下来咱们就一块去看一下这道油炸腐竹的制作教程吧。

【油炸腐竹】

【制作食材】腐竹，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油，麻油，食用盐，辣椒面，孜然粉，芝麻

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是油炸腐竹，做起来特别简单，吃起来香香脆脆的，干净又卫生。咱们把油炸腐竹的食材准备一下吧，准备适量的腐竹，腐竹可以稍微多一点，也可以稍微少一点，接着再准备两个鸡蛋，20克淀粉，100克面粉，适量的食用油，麻油，食用盐，辣椒面，孜然粉和芝麻。要准备熟芝麻，不要准备生的。食材很容易准备，准备好了之后就开始它们的处理与油炸腐竹的制作吧。

2、因为咱们刚刚买来的腐竹一般都是干的，所以需要先将腐竹浸泡一下。将咱们准备好的腐竹取出来，把它掰成小段，段要稍微小一点，大概3~5厘米即可，因为腐竹比较干，所以特别容易掰，如果掰不断的话，可以用一把比较锋利的剪刀将其剪成小段。

3、腐竹掰成小段之后将其放入到一个大盆中，然后倒入适量的冷水浸泡，用冷水浸泡腐竹可以使腐竹的韧性更足，更有嚼劲，吃起来更美味。大约过了半个小时之后咱们来看一下腐竹，这个时候腐竹就变得非常松软了，这也证明腐竹已经浸泡好了。

4、咱们先将腐竹挤干水分，然后把它放到另一个大碗中。再把咱们准备好的两个鸡蛋打入到一个小碗中，并将它们充分搅散，搅散之后将其倒入到腐竹里面，然后将腐竹和鸡蛋液充分翻拌均匀，翻匀之后再加入准备好的20克淀粉，并将它们翻匀。

5、腐竹鸡蛋液，淀粉都翻拌均匀之后咱们再向腐竹里面加入准备好的100克面粉，并将它们搅拌成粘稠一点的糊状，粘稠一点可以使面糊更加均匀地裹在腐竹表面，搅拌好之后先将其放到一旁，然后起锅烧油，锅中要多倒上一点食用油。

6、等到油温被烧至六成热的时候，把腐竹放进去炸，在放的时候要一段一段地往里夹，不要一下子全部放进去了，在炸的时候用中火慢炸，筷子不时地翻动让它受热均匀。等到腐竹炸至金黄酥脆的时候控油捞出，全程大约5分钟。

7、腐竹炸好并装入盘中之后咱们再向里面加入适量的麻油，食用盐，辣椒面和孜然粉，最后放上适量的芝麻，并将它们翻拌均匀，然后就可以食用了。

【小贴士】

1、腐竹要用冷水浸泡。

2、孜然粉，辣椒面要根据自己的口味来添加。