鸡蛋黄也是一味好药

在日常生活中，我们经常会遇到这样的情况，很多人在吃鸡蛋时，只吃鸡蛋清，而不吃蛋黄，原因是蛋黄中含有较多的胆固醇，如果多吃的话，容易使得胆固醇升高。那么蛋黄真具有这样的副作用，不能吃么？其实，这是明显误区！对于没有特别对蛋黄有着特殊反应或有异常胆固醇增高症的人来说，一天吃一个鸡蛋的蛋黄量，根本就够不成对人体的伤害，更不用说一个正在成长发育中的孩子了，而且鸡蛋是儿童发育期间不可或缺的食物。因此，不管是上了年纪，身体虚弱、营养欠佳的病患，还是生长发育期的少年儿童，或是孕妈、哺乳中的妈妈，都可以享受鸡蛋带来的营养好处，是建议每天吃上一个全蛋的。对于健康成年人来说，如果喜欢吃鸡蛋，一天吃上两三个鸡蛋并不会有什么大问题。而且，鸡蛋黄，其实也是一种很好的中药！

   中医认为，鸡蛋黄甘平，微温，无毒，归心肾二经。可以生服、煮食或以药汁冲服。外用方法是调药涂或者熬成鸡黄油之后再用！李时珍在《本草纲目》中说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温，卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。卵则兼理气血，故治诸疾也。”简单理解意思是：吃鸡蛋要连黄一起吃，气不足补气、形不足补形、兼理气血！

   鸡蛋为血肉有情之品，能补阴，而其中的鸡子黄，能养肺肾之阴以交心。我们都知道阿胶也是血肉有情之品，从某种角度看，鸡子黄的功效也可媲美阿胶。鸡蛋黄的药用价值在中医学经典著作《伤寒论》里运用也不少，如黄连阿胶汤、阿胶鸡子黄汤等，常与阿胶同用以增强滋阴之功，是中药方剂里常见的一组药对。而且鸡蛋黄质润能够滋养人体的阴精，包括能够化生气血，所以很多地方流行坐月子吃大量鸡蛋的传统，从这个意义上来说还是有道理的。民间验方“糖水蛋花汤”或是“水冲鸡蛋”治疗咽喉肿痛，治疗关键就在于这蛋黄里面。

  鸡蛋黄功效很多，可以总结为以下几点：一则，能滋肾养心，使心肾交通，水火既济，有安神之功；二则，鸡蛋黄色黄入土，能镇定中焦，培土补虚；三则，其为血肉有情之品，入阴分，能熄内风之震动；四则，鸡黄犹如天地，蛋清为天而清，蛋黄为地而黄，鸡蛋黄能引太阳入地，则黑夜形成，故能治失眠(注：蛋黄不能煮熟，否则其功大失)。

    秋天燥气盛行，而滋阴可以润燥。然滋阴不一定要用麦冬、地黄之类的中药，鸡蛋黄就是一味滋阴宁心的好药，完全可以选择服用。用法，取鸡蛋黄一个，搅入温水中（注意，不能用开水，则变成蛋花，失去滋阴安神效果），喝下即可。若阴虚引起失眠、烦躁、精神亢奋等症，可于每日睡前服此方。

   另外，蛋黄还能从容应对很常见的烧伤。方法是，用水煮鸡蛋，煮熟之后，把蛋黄弄出来，然后放到铁锅里用小火加热。等到水分蒸发完了之后，再用大火煎熬，大约十分钟就可以熬出蛋黄油。把熬出的蛋黄油放凉，装到瓶子里备用。方法是，烧伤时候将蛋黄油直接涂抹在清创后的烧伤创面上，暴露疗法为主。此法治疗小面积烧伤，效果很不错，而且很少留有瘢痕。