如何让蔬菜果实更多？
家庭种菜，尽管与专业生产无法相比，如果了解并掌握蔬菜生长的关键规律，家庭种菜也能获得不错的收成。
那么，需要掌握哪些规律呢？本期介绍下蔬菜的最重要的一个生长规律：
营养生长和生殖生长关系：
通俗地说，植物开花结果之前的生长属于营养生长，开花结果属于生殖生长。这两种生长相互影响，既对立又统一：营养生长是生殖生长的基础和前提，没有好的营养生长，就不会有好的生殖生长；生殖生长开始后，会抑制营养生长。如果此时营养生长不佳，还会导致生殖生长不佳。
只开一次花的植物（一稔植物如稻、麦、玉米等），与开花多次的植物(多稔植物如番茄、辣椒、草莓等)，其营养生长与生殖生长的关系有很大差异。一稔植物的生殖生长占绝对的优势，一旦兴起后，它不仅独占植物的同化物，并且发出“致死信号”，导致营养体迅速衰竭。而多稔植物则表现出兼容性，开花结实时营养体的生长虽受挫折，根、茎、叶并不随果实的长大而趋向衰亡，仍然可以继续生长。
首先科普一个名词：同化物，便于理解植物生长特性。
同化就是把从外界摄入的物质（水分、养分等）通过光合作用转化成为自身的物质。同化物就是同化作用产生的物质。就像人吃了食物，转化为葡萄糖、蛋白质、脂肪等为自身结构和功能服务的这些东西就叫同化产物，也就是同化物。
说概念枯燥，让我们举一个例子吧。
以番茄为例，在种子出芽后，至第一花序出现，这期间，全是枝叶根茎发育，属于营养生长。植株的全部同化物都用于茎叶、根系生长。随着根系由少到多发育，你会发觉秧苗生长越来越快。
这个阶段，是番茄一生的基础——根系是否发达、根茎是否粗、节间距是否合适、叶片是否密而厚实，等等，这些，决定着以后能否很好地完成生殖生长。
大约8、9片真叶后，出现第一层花序，标志着生殖生长的开始。此期间，番茄同时进行着营养生长和生殖生长——叶片合成的同化物同时用于枝叶根茎的发育和花蕾的发育生长。在坐果前，营养生长仍占主导。
到大量坐果后，番茄的这两种生长发生改变——营养生长放缓，植株将大部分同化物用于生殖生长——此时要想果实多，就需要人为干预。
这时候，最需要人帮忙的是，尽量让同化物用于果实——给番茄整枝——将侧枝掐掉，减少同化物消耗；疏花疏果——每层花序上只保留4、5朵健壮的果，多余的花、果打掉，留下个头差不多的健壮果实；第一花序之下的老叶、或植株上的病叶打掉，既通风，又减少叶片消耗。
待番茄有5、6层花序后，还要掐尖——将主杆顶芽掐掉，制止继续向上生长——目的是将获得的所有同化物供给果果。不难想象，这样果实必然丰硕。
此期间，要注意的是，由于生殖生长成为主导，秧苗同化物主要用于果实，由于果实成熟时间较长，秧苗的枝叶根茎容易老化。可以给叶面喷施尿素和磷酸二氢钾，在改善果品质量的同时，补充氮肥以促进必要的营养生长。否则，果期后，秧苗恢复缓慢。
家庭种植中，营养生长与生殖生长常见的干预措施：
1、营养生长期间，通过育苗、施肥等系列手段，尽量培育壮苗，并采取控水、控温、增加光照等措施防止徒长。另外也不能走极端，过分的营养生长并不利于生殖生长，植株疯长迟迟不现花蕾，也会造成减产。因此要掌握一个度。
2、定植后控水，松土，进行蹲苗。记住一个基本原则：水多长叶，水少长根，通过控水让其根系充分发育，通过控水肥供给，控制营养生长进程；
3、到花蕾出现后，标志着生殖生长开始。对多稔植物（如辣椒、黄瓜等），生殖生长和营养生长同时进行，可以通过门椒根瓜的去留、疏花疏果等方式控制生殖生长，调节二者平衡；
4、植株上果实过多，根系生长就会停止或者缓慢。摘除部分果实，可以增进根生长量。摘除部分叶片，也会减少根的生长量。因此，除了老病叶，或者需要通风透光外，正常情况下，慎重打叶；
5、打侧枝（侧芽）可减少同化物消耗，有利于植株旺盛或供给花果。掐尖可制止植株枝叶继续生长，有利于花果生长；
6、大部分二年生蔬菜，如白菜类、根菜类、葱蒜类蔬菜及芹菜等绿叶菜类蔬菜，都要经过一段低温春化，才能开花结实；
7、生长调节素是专业生长常用手段，需要十分精确操作，其专业性较强，家庭种植一般不使用。
同化器官和贮藏器官之间的生长关系
同化器官主要指植物的叶片，贮藏器官有多种，种子、果实、块根、块茎、球茎、鳞茎和根茎等。
以果实为贮藏器官的，比如番茄、黄瓜等瓜果植物，其同化器官和贮藏器官之间的生长关系实际上就是营养生长与生殖生长的关系。前面已经介绍过，只要注意营养生长与生殖生长之间的转换与平衡，就能获得不错效果。
以块根、块茎、球茎、鳞茎为贮藏器官的，如莴笋、土豆、红薯等，其同化器官和贮藏器官之间的生长关系，都属于营养生长，是各器官之间同化物之争。这种内部争夺呈现三个特点：
A、相关性：营养贮藏器官（根球茎块）形成的前提首先是生长出大量的同化器官（茎叶），否则就不可能又营养贮藏器官的形成。一些以叶球块根块茎等为产品器官的蔬菜的产品器官同时又是贮藏器官，与其吸收养分的正常根及同化器官密切相关。在实践中，别追求过分打叶，只有老叶成为消耗或者影响通风，或者生长过旺才打叶，苗不健壮则慎重打叶。
B、统一性：营养贮藏器官（根球茎块）的形成与生长，在一定程度上可提高同化器官（茎叶）的功能。
C、矛盾性：同化器官（茎叶）生长过旺，会推迟营养贮藏器官（根球茎块）的形成，降低营养贮藏器官的产量——此时，要控制氮肥施用，适当打掉叶片。反之，同化器官（茎叶）生长过弱，会促使营养贮藏器官过早形成，会抑制叶片的生长，而最终影响营养贮藏器官的产量。
对这类作物，首先需要阻止、延缓生殖生长——最简单的措施就是打掉花蕾。叶片数量够了就掐尖，让同化物用于根块发育。这就是为啥地瓜、红薯待藤蔓长到一定时候就要摘花、打顶。