网购大闸蟹怕买到山寨货？6招教你鉴别正宗的阳澄湖大闸蟹！

现在市面上打着阳澄湖大闸的有很多，各种品牌，各种型号，大大小小的，比较容易出现鱼龙混杂的情况，那今天就教大家如何鉴别这种高颜值，以及高品质的阳澄湖大闸蟹。

首先打开包装盒，闻到的就是满满的香味，正宗的阳澄湖大闸蟹没有水产品的腥气，扑面而来的是一股特有的清香。

其次是观察它的颜色，正宗的阳澄湖大闸蟹标志性之一就是青背，青色发亮，有光泽，一般都挺厚坚实的；白肚，阳澄湖大闸蟹肚子是白色有光泽，微黄略带水渍，如果不是阳澄湖产的蟹，他的肚子是发灰的；看腿上的毛，阳澄湖大闸蟹腿上的毛是金黄色的，绒毛密而软，毛须清爽，显黄色，而且根根分明；爪尖，爪尖也是金黄色的，二螯八爪肉感强，强劲有力。

那大闸蟹的肉质饱满度又该如何鉴别？

其实这也很简单，可以捏捏它的腿，捏它蟹腿的部分是不是饱满，如果蟹腿部分捏的比较松软，就说明这个蟹不肥，它就不是高质量的螃蟹。

此外，还可以看大闸蟹尾部，看它厚不厚实，饱满不饱满，如果捏起来很饱满，很瓷实，拿在手里是有分量的，不论公蟹和母蟹，它里面的蟹黄蟹膏都是比较饱满的。

这样一只拥有青背，白肚，金爪，黄毛饱满的大闸蟹，这才是一只真正的阳澄湖大闸蟹。

再者来谈谈蟹黄的口感，吃起来说软也是不是特别软，但有粉末的那种感觉，像咸蛋黄的味道，味道上面就是很鲜的螃蟹味，有一点点甜。

无论是从蟹肉的饱满程度，还是从蟹黄蟹膏的饱满程度，正宗的大闸蟹吃起来都是这样 。