夏季美食食谱：肉末时蔬煎豆腐、凉拌竹笋、肉末炒三丁

肉末时蔬煎豆腐

材料：

北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机酱油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油

做法：

1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘。

2.锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散。

3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀。

4.加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可。

凉拌竹笋

材料：竹笋、小米辣、小葱、生抽、香油、辣椒油、盐、大蒜、醋

做法：

1、竹笋清洗干净，切成细丝，小米辣切成小段，小葱切小段，大蒜剁成蒜末，准备一些凉白开。

2、锅里烧水，沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生，捞起来放在凉开水里面冷却，捞起来沥干水分。

3、沥干水分的竹笋装在碗中，将蒜末和小米辣放进去，加入适量食盐，少许醋，倒入适量生抽，接着放少许香油，适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可。

肉末炒三丁

材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽

做法

1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净，大蒜切末，肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟。

2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色。

3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟。

4、撒少许盐，出锅前倒入大蒜末，翻拌均匀即可。