精选美食推荐：红烧鸡爪，茶树菇煲豆腐，榛蘑土豆片的做法

茶树菇煲豆腐

材料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。

做法：

1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。北豆腐一盒，切片备用。青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

2.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。

3.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

4.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

榛蘑土豆片

主料

土豆200克 榛蘑30克 五花肉片80克

调料

大葱1段 红辣椒2个 大蒜3粒 生姜1小块 花生油3汤匙 酱油1汤匙 老抽几滴 绍兴黄酒1/4汤匙 盐适量

做法步骤

1准备好主材料。榛蘑提前用冷水泡1小时，然后冲洗干净，沥水。

2土豆切片，用水冲洗干净，炒之前用清水泡住。红辣椒切片；姜和蒜切指甲大小的片；大葱切片。

3炒锅烧热，倒花生油，放五花肉片，小火煎掉水分。调入黄酒，滴几滴老抽，放少许底盐，小火将肉炒上色。

4放葱姜蒜，小火炒香。下榛蘑，翻炒均匀，加盖，小火焖3分钟。

5放土豆片和辣椒，调入酱油和适量盐，翻匀，加盖，小火再焖3分钟。开盖，中火将汁收干，即可。

红烧鸡爪

主料

鸡爪约500克 花椒约20粒 八角2个 香叶4片 丁香8粒 小回香1/3汤勺

调料

十三香1/3汤勺 冰糖20克 姜两片 食用盐3克 生抽2汤勺 老抽3汤勺 料酒2汤勺

做法步骤

1将鸡爪洗净，剪去指尖

2将鸡爪放在料酒和清水中浸泡30分钟，除去一部分异味

3坐锅放入鸡爪和清水，开大火，不要盖锅盖，散去异味

4大火烧开，煮4分钟，捞起投入凉水，再清洗一次

5捞起晾干，以便炖煮时入味

6准备调料，细碎调料装入布袋

7坐锅注入一部分水，放入除盐外的调料，大火烧开，使调料煮出香味后，再加足水，放入鸡爪，大火烧开撇去浮沫

8转小火炖煮1.5小时，想更有嚼劲炖煮时间可短一些。加盐再炖煮20分钟

9大火收汁，出锅装盘