一补就上火？1味食材，引火归元，彻底调体质，把阳气真正补进去
大寒之后，还是要给你们再说一说肉桂，因为它是真的“又暖又不上火”的食材。作为一个上热下寒体质的女生，对于补阳，我最重视的是：如何能把阳气真正补的进去？而不是补出一身火气。
肉桂的好，就在于它足够暖，但只暖中下焦，它是把身体里本身四处乱窜的火给抓下来，所以不容易上火。养精神，和颜色，兴阳耐老，坚骨节，通血脉，疗下焦虚寒，治秋冬腹痛、泄泻、奔豚，利水道，温筋暖脏，破血通经——《本草新编》但凡是中、下焦的问题：不管是秋冬时的腹泻、肚子痛、夜尿比较多、宫寒痛经、下半身虚冷，肉桂都能来调理。
「肉桂只要吃对了就是最日常、好用的暖阳食材」
■最开始和我分享肉桂的，是中医武老师。武老师在具体研究一种食材时，不仅会翻大量的医书资料，还要自己尝试，亲身体会食材作用到身体时，所发生的微妙变化。
他坚持吃了3个月的肉桂粉，每天早上挖一勺用来炒饭或者蒸蛋，最明显的身体反应是：齿痕变淡，大便也很规律的成形了——这对于常年阳虚的他来说，已经是很好的效果。
肉桂这种暖而不上火的功效，主要是源于它擅长“引火归元”。大部分补肾阳的食材，比如小茴香、羊肉，都是直接给肾阳添了一把火。如果不是单纯体寒的朋友，吃多了就容易上火。但肉桂是把体内的火给引下来，就像古人做运动的时候，都会在最后做一个收势的动作，把分散到四肢的阳气拽回到肾脏的位置。
很多外国人喝咖啡喜欢加肉桂粉也是这个道理。因为咖啡味苦，性热，有温燥寒湿、提升阳气的作用。肉桂能引火归元，温暖下焦，把上升的火气收敛一下，不至于耗散的厉害。所以不管你是纯阳虚体质，还是上热下寒、容易上火的体质，都可以在日常生活中多吃一些肉桂，从内到外的让身体给彻底暖起来~
「怎么吃肉桂才能吃到它的满满元气？」
■说到肉桂的吃法，很多朋友的第一反应就是拿它来炖肉。炖汤的“肉桂”其实是桂皮，它的气味很窜，味道也偏辛辣，非常擅长去除肉类的腥味。
作用到身体时，虽然也有一定补肾阳的作用，但它引火下行的功效会偏弱一些。
肉桂在吃的时候，有2点原则一定要注意：
①不要长时间煎煮这样会使肉桂的功效减弱这一点在《医学衷中参西录》中就有专门的记载：肉桂气味俱浓，最忌久煎。而坊间又多捣为细末，数沸之后，药力即减，况煎至数十沸乎。是说，肉桂的气味非常浓郁，如果长时间煎煮，本身的气味就会流失，功效也就随之减弱了。
我推荐大家可以用肉桂泡茶，或者最后撒上肉桂粉的方式进行享用，这样可以吃到肉桂最全的气味和功效。
②吃肉桂时最好能搭配一些滋阴的食材中医在补阳这块，有个很重要的观点，叫做：善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷。举个例子就很容易理解了。大家可以把身体想成是一个精密的机器，需要靠水蒸气（阳气）才能产生动能。
而水蒸气，是靠阳光照射水面而来的。如果水不足，只靠阳光，很快就把水都烤干了，水蒸气的来源也就没有了。回到身体上也是这样，如果光补阳，不搭配一些滋阴的食材，很容易出现越吃身体越燥热的情况。所以中医在帮助阳虚的人调理体质时，也一定会考虑到要补充津液。
「这个苹果肉桂茶就是又暖又治愈」
■考虑到这两个小原则，很推荐你们喝：苹果肉桂茶。它是用肉桂和苹果，还有红茶一起煮的，味道很香甜，又带有肉桂特有的一丝风味儿～
和肉桂搭配的苹果，《随息居饮食谱》说它“甘凉清软，别有色香，润肺悦心”，能很好的滋养津液。此外它本身的酸性，也能收敛肉桂的温性，让整个茶方变得更加温和。
红茶性温，除了暖胃，还有一些“泄”的作用，在饮用肉桂苹果茶的过程中，让身体做到有补有泄。每次喝完，会感觉体内深处慢慢升起一股暖意，扩散到四肢，手脚也变得暖呼呼的。
需要注意的是，肉桂性温，如果体内津液不足，属于阴虚内热体质（手脚心发热，口干舌燥，睡不好觉）、或者有实热的朋友不建议喝这款茶。经期时，如果量大需要暂停饮用，量小或者正常可以少量饮用；孕期以及哺乳期的妈妈也不建议饮用。
「最后，分享一下好肉桂的挑选方法」
肉桂补阳的功效这么好，为什么大家对它却不够了解，不像生姜那么被人所知？原因是，肉桂在古代属于香料的一种，主要依赖于从印度等地方进口，数量少，一般只有皇家贵族，或有钱的人家才能享用。即使到现在，好的肉桂也并不便宜。
真正好的肉桂，它一定是带甜味的，而且越好甜味越明显。
这一点在《医学衷中参西录》中专门强调了：肉桂味辣而兼甜，以甜胜于辣者为佳，辣胜于甜者次之。很多朋友不喜欢肉桂的味道，觉得比较辛辣，或者吃起来像是奇怪的香料，大概率吃的是桂皮，而不是肉桂；或者肉桂在处理的过程中，没有剔除掉坏了的部位。
除了味道外，还可以通过辨别气味、颜色来判断肉桂质量的好坏。肉桂的气味一定是越浓郁越好。
有个小方法是可以用指甲刮一刮肉桂皮，如果稍微一刮，就能散发出浓烈的气味，说明它的芳香物质含量高，品质也越好。从颜色上来看，好肉桂的颜色越接近红棕色。越南产的肉桂，甚至有一部分是紫红色的，古人称呼为“紫油桂”，非常昂贵，现在也很难买到了。
喜欢肉桂，除了它本身的功效之外，还尤其喜欢它自带的温暖而馥郁的气味。每当心情低落，需要治愈的时候，就会用它煮一杯热茶，享受这份小小的惬意～