推荐5道家常素菜做法，营养丰富简单好学，味道也不赖哦

美食名称：拔丝山药

〔材料〕 山药400克。 〔调料〕 白糖、植物油.

做法 1.将山药去皮，洗净，切块，放入沸水中焯一下，捞出，再放入凉水中浸凉，捞出沥干。 2.锅内倒油，烧至七成热，放入山药块，炸至金黄色，捞出沥油。 3.原锅中底油加热，放入白糖，用小火将白糖炒至微黄色，立即倒入山药块，连续翻炒，将糖汁裹匀山药块，倒入抹好油的盘中即可。

美食名称：三丝芹菜

〔材料〕 嫩芹菜300克、水发冬菇50克、净笋肉50克、豆腐干2块。 〔调料〕 盐、白糖、姜末、味精、香油。

做法 1.芹菜去叶削根洗净，切长段备用；冬菇、笋、豆腐干分别洗净，切成细丝备用。 2.锅内放水烧沸，放入切好的芹菜段、冬菇丝、笋丝、豆腐干丝焯烫，捞出后沥水，放入容器中。 3.加入盐、白糖、姜末、味精、香油拌匀即可。

美食名称：香菇山药

〔材料〕 山药300克、鲜香菇4朵、胡萝卜100克。 〔调料〕 植物油、葱、盐、淡色酱油、胡椒粉。

做法 1.对于这道美味，在准备食材的时候，新鲜的胡萝卜、山药洗净，去皮切片；至于咋们鲜嫩的香菇，再用清水洗净之后，用菜刀切薄片备用即可，不过在购买回家之后，这道食材建议放入加盐的水中浸泡，这样做的目的是以免香菇这道食材发黑。 2.配料准备好了之后，新鲜的葱洗净，切段备用。 3.所需的食材都购买回家处理完毕之后，我们即可锅内倒油烧热，放入爆香葱段，放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许淡色酱油调味。 4.为了保证这道美味的口感，加少许水，以中火焖煮10分钟至山药熟软，再加入盐和胡椒粉调味，盛出即可。

美食名称：蛋丝西芹

〔材料〕 西芹300克、鸡蛋2个。 〔调料〕 盐、白糖、水淀粉、味精、植物油。

做法 1.西芹择去叶子，洗净，切成3厘米长的段；鸡蛋打入碗中，加入水淀粉搅拌均匀，备用。 2.锅内倒油烧热，倒入搅好的鸡蛋，摊成蛋饼，盛出凉凉，切丝。 3.原锅中底油烧热，放入西芹爆炒，随后放入鸡蛋丝、盐、白糖、味精，快速翻炒均匀即可。

美食名称：山药竹叶

〔材料〕糯米粉150克、山药150克、萝卜丝50克、香菇30克、芹菜30克、枸杞30克、粽叶6片。 〔调料〕 白糖、苦茶油、盐、香油、胡椒粉。

做法 1.山药削皮切块，上屉用大火蒸熟，压成泥，拌入糯米粉、白糖、苦茶油，揉成米团；香菇、芹菜洗净，切成碎末。 2.油锅烧热，将萝卜丝、香菇、枸杞、芹菜炒香，做成馅。 3.米团分成6份，包入馅，搓成长条状。 4.用粽叶将米团包住，上屉用大火蒸20分钟即可。