春节团圆饭教给您一些精湛的硬菜，营养美味

密大盘鸡

配料

胡椒粉：适量；鸡;洋葱：适量；芹菜：适量

配饰

干果：适量；生姜片：适量；大蒜：适量；月桂叶：适量；八角茴香：适量；蚝油：适量；香菜：适量；胡椒粉：适量；肉桂：适量；啤酒：适量；胡椒粉：适量

具体步骤

1.我们用料酒，盐和胡椒粉腌制鸡肉一小时

2.然后准备大葱，姜，大蒜，姜片，大蒜片，然后将芹菜切成薄片

3.然后准备胡椒，肉桂，月桂叶，干果，肉桂

4.干的红辣椒准备好了

5.切碎土豆丝

6，像这样切辣椒和洋葱

7.将油倒入锅中，当油变热时，加两汤匙糖

8.炒糖，直到变黄

9.倒入新鲜腌制的鸡块

10.炸鸡块中的水分

11.将土豆倒入锅中，然后将刚准备好的干原料放进锅中

12.将豆沙放在锅的一面，炸红油

13.倒入啤酒，将鸡块浸没，然后在高温下煮沸干

14.收集汤后加入洋葱和姜片

15.放入少许盐，油耗和欧芹。

红烧猪肉鹌鹑蛋

配料

500g猪肚，20个鹌鹑蛋，适量的小米椒，适量的生姜，少许冰糖，1匙料酒，适量的葱结，1匙酱油，2匙轻酱油，适量盐，适量八角粉，肉桂1片，大蒜。

实践

1.在锅中清洗鹌鹑蛋，加水煮沸，然后将其放入冷水中剥去。加热不粘锅，将五花肉的皮放入锅中，将五花肉的皮加热至金黄色，然后将其除去。目的是去除猪肉皮的气味。然后将烫过的五花肉放入干净的水中清洗，然后用刀刮擦烧焦的猪皮。洗净后切成小块。

2.将切成丁的五花肉放入锅中，加适量的水，葱，姜和一勺食用酒。煮沸后，去除泡沫，去除五花肉，沥干水以备后用。

3.向锅中加入少量油，加入冰糖，然后在小火上煎炸糖的颜色，然后在小火上煎炸，直到可变焦的糖果变色。

4.炸成焦糖色后，放五花肉，翻炒成色。

5.煮五花肉后，加入小米，胡椒粉，姜，大蒜，肉桂粉并翻炒，以得到清香。

6.加入鹌鹑蛋，继续搅拌一会儿，倒入沸水中，沸水应能遮盖五花肉。

7.加入葱，加入适量的盐，加入淡酱油，加入深色酱油，加入八角粉。

8.盖上盖子，用中低火炖约20分钟。

9.最后，当汤剩下的三分之一时，果汁将在高温下收集，必须保持高温以收集果汁。

炒肥肠

配料：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

实践：

1.将辣椒洗净，切成小块，以备后用

2.清洁脂肪肠的小技巧：首先在前面使用盐和碱，一起擦洗，然后清洗。然后将肠翻过来，翻过来，然后洗净。会洗掉很多油。直到水变清，才没有气味。足够。

3.将脂肪肠放入冷水中的锅中，煮沸，将其烫一下，倒掉所有的油脂，并将其除去

4.放入高压锅中，用水浸肠，加料酒，黑酱油，淡酱油，大蒜和姜。呼吸后，按8分钟。取出并切成小块。

茄子条

配料：茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋 两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量；

实践

1.准备好茄子条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量；

2.将茄子去皮，切成大条。将80g淀粉和一茶匙盐加入2个鸡蛋中，制成全蛋液。将油煮沸至50％的热量，保持中火加热，然后将包裹在蛋液中的茄子炸至成型并取出；

3.炸茄子条。然后将油的温度升至60％至70％的高温，然后重新油炸茄子条。此步骤是排除多余的油，增加松脆度和颜色。将姜和大蒜腌制的辣椒切碎，将猪肉切碎；

4.调味酱：糖18克，醋18克，盐5克，酱油7克，酱油3克，鲜汤150克，水和淀粉。将底油倒入锅中，然后将肉末与少许料酒一起炒。这种方法可以使碎肉散落；

5.断生后拨开，在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。肉和配饰合匀，倒入味汁。搅匀味汁直到淀粉完全糊化，炸好的茄条入锅略翻动，撒葱花出锅