六款消暑菜谱

　　夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。那么，夏季吃什么食物能够达到养生的目的呢？下面这6款简单易做，养生保健的食品当为首选。

　　消暑五豆汤

　　原料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

　　做法：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。

　　莲子百合炖冰糖

　　原料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。

　　做法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。

　　花生百合豆沙

　　原料：红豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。

　　做法：红豆和百合洗净，提前泡2-3小时，然后和花生一起倒入锅内，加适量水，煮一个半小时，自然冷却后，打开锅盖，盛入小碗中，调入蜂蜜即可食用。

　　薏米淮山羹

　　原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麦40克、黄冰糖适量。

　　做法：提前将薏米用清水泡2个小时；杞子洗净；淮山去皮洗净切成菱形块；将薏米放入煲内加适量水煮开，放入淮山，煮一个小时；加入黄冰糖和枸杞滚10分钟，最后放入燕麦片即可关火。健康饮食网 www.foodwang.com

　　苦瓜炒蛋

　　原料：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。

　　做法：苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

　　凉拌莴笋

　　原料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

　　做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。【整理摘编：时英平】