Ana Roš Chef的摆盘艺术

2016年版“厨师餐桌”(Chef'sTable)上却出现了这一现象，这改变了Hiša Franko的命运。安娜走进厨房的故事，再加上她是如何从当地的环境中生产出来的，这让人着迷，而且对这家餐厅的兴趣也变得真正国际化了。一年后，安娜被世界50家最佳餐厅评为世界最佳女主厨，而Hiša Franko目前被评为世界第48家最佳餐厅。安娜说，我有时担心一切都发生得太快了，但这对斯洛文尼亚来说是件好事。“我认为我们现在是斯洛文尼亚厨师的榜样，斯洛文尼亚烹饪的未来是光明的。”

安娜花了16年的时间在厨房磨练她的技能，显然她是一位非常有才华和有成就的厨师。但她强调，如果没有周围的成分，所以ča山谷，她的食物将远远没有那么好。她说，“当我在附近爬山，转360度的时候，我可以看到所有的地方，我们从哪里得到我们的产品，”她说。'乳制品在斯洛文尼亚的这一地区非常重要，而且质量很好，因为这里的景观是如此的绿色和健康。有些产品在世界其他地方是找不到的，比如发酵的白干酪，我们的本地干酪Tolminc有一种非常独特、有趣的味道。我们有令人难以置信的河鳟鱼，因为我们的高品质的水充满了氧气，而且因为我们有丰富的矿质土壤，我们的蔬菜非常特别，所以味道很好。我认为，能够提供这些在其他地方找不到的成分，是Hi，š，一个弗兰科是如此成功的最大原因。

安娜和瓦尔特(他是弗兰科Hiš的酒鬼)花了很多年才与当地生产商建立了这些关系，但现在他们把这个地区最优秀的品牌带到了餐厅的后门。安娜的烹饪在斯洛文尼亚引起了前所未有的关注，她希望这个国家的其他厨师现在关注他们周围的情况，而不是试图模仿意大利和法国这样的地方正在发生的事情。然而，在Hiša Franko餐厅，安娜继续向前推进，提高自己的技能和餐厅提供的服务。我仍然不是一个完全自信的厨师--我一直相信事情会更好。我们现在关注的是把Hiš变成一个更专业的餐厅，而不是一个家庭经营的地方。我们已经从办公室里的一个人变成了五个人，整个团队都在成长，所以我们所提供的必须反映这一点。