美食优选：蒜蓉粉丝蒸大虾，什锦菠萝饭，杏鲍菇炒肉，鸭腿炒青椒

鸭腿炒青椒

材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；

做法

1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。

2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。

4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。

杏鲍菇炒肉

材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

做法：

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可

什锦菠萝饭

做法

1.菠萝一个，沿三分之一处切开，将菠萝肉取出，用刀切几条用勺取出菠萝肉，并用刀切成块

2.取出的菠萝肉用盐水浸泡

3.将胡萝卜，青椒，红椒，香菇切成小块备用，将玉米剥粒备用，此部分可根据自己喜好添加

4.鸡蛋两个打散备用

5.先炒鸡蛋，炒鸡蛋可以用筷子炒

6.锅中加油将葱姜爆香

7.加入配料翻炒

8.配菜炒好后加入炒好的鸡蛋

9.加入米饭，进行翻炒

10.米饭炒成颗粒状，加入适量盐

11.然后加入菠萝，翻炒三下即可出锅了

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

做法

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，即可。