发了芽的大麦，是一味消食药
大麦在临床很常用，
记得在北方读书的时候，
常喝到一种大麦炒焦，代饮，
名叫“大麦茶”，
其味苦香，如同西洋的“咖啡”。
不过这样的大麦茶有很好的促消化的作用。
而大麦用来消食，
常常要炒，让其成为炒麦芽；
同时还要注意，我们用的是发芽的大麦才行。
因为大麦发芽后，炒熟了，成为炒麦芽才有消化之功。
麦芽
其性平、味甘；
其最大的功效就是消食健胃；
其擅长用于淀粉性食滞，因为出芽后含淀粉酶。
所以对于吃到面食、如面包、粽子、蛋糕等等
出现胃胀，打嗝、嗳气等不适可以选用炒麦芽。
不同炮制方法功效不一样
1. 生麦芽——健脾和胃，疏肝行气。
2. 炒麦芽——行气消食回乳。
3. 焦麦芽——消食化滞。
沐集：
麦芽山楂饮
对于常消化不良，
而无肉不欢者可以食用。
组成：炒麦芽10g 炒山楂3g
制作：将上两味，加水1碗，煮15分钟，
加入红糖调味即可。
功效：行气消食，健脾开胃。
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