最全维生素指南! 常见的维生素作用一览, 都在文章里, 附饮食来源
维生素吃我们身体必须的微量元素，对于人体来说非常重要，但是你知道各类维生素对身体的具体作用是什么吗？
维生素A
维生素A是一种脂溶性维生素，包括维生素A1和维生素A2两种类型，维生素A1就是视黄醇，维生素A2是3-脱氢视黄醇，生理活性只有维生素A1的40%。
●维生素A有什么作用？
维生素A是人体非常重要的微量元素，那么它有什么作用呢？
首先，它影响我们的视力。维生素A会参与合成角膜糖蛋白，参与角膜能量代谢，影响结膜分化，可促进角膜创伤愈合等，维生素A对于维持正常视觉功能不可缺少。
其次，维生素A影响骨骼发育。维生素A能维持成骨细胞和破骨细胞的正常功能，保障骨细胞的正常代谢。当身体缺乏维生素A时，容易使骨骼变形，还可导致头盖骨形成异常，生长发育迟滞，骨损伤治愈率降低等。
另外，维生素A还会影响生育能力。在缺乏维生素A时会影响男性的精索上皮产生精母细胞，还可能发生精液质量下降，精子数量下降，严重时可出现睾丸退化。还会影响女性的胎盘上皮导致不易受孕，妊娠期缺乏维生素A，可能会导致胎儿发育不良，甚至出现难产、胎儿畸形等。
除此之外，缺乏维生素A还会造成贫血。当身体缺乏维生素A时，会影响铁的吸收、转运和分布，使得铁无法被充分的利用，从而使得血红蛋白合成下降，导致出现缺铁性贫血的出现。
● 缺乏维生素A症状有哪些？
竟然维生素A这么重要，那么身体缺乏维生素A时会有什么症状呢？
在缺乏维生素A时，眼睛会出现暗适应减退，昏暗的环境中视力出现明显下降，需要更长的适应时间，严重的可致夜盲症。除此之外，部分人还会有眼结膜干燥、皮肤黏膜粗糙等症状。
● 缺乏维生素A多吃这些食物
在这种时候，可以通过多次富含维生素A的食物达到补充的目的，如动物肝脏、海产品、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、西瓜、香蕉等。
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维生素B
维生素B是B族维生素的总称，维生素B是一个比较庞大的家族，有的是人体必需维生素，有的是非必需，有的甚至连营养元素都不是，人体必需的维生素B，有维生素B1、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B7、B9（叶酸）和B12，它们都是水溶性维生素，需要每天补充。除此之外，B族维生素之间是相辅相成的，必须同时发挥作用，只摄取一种或其中几种，反而容易弄巧成拙。
●维生素B有什么作用？
维生素B是和糖、脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢密切相关，可以帮助身体组织利用氧气，保持胃肠道、眼睛、皮肤等的健康，促进生长发育，降低胆固醇等，叶酸还是合成性荷尔蒙不可缺少的物质，维生素B6会参与胰岛素和血红蛋白的合成等。
● 缺乏维生素B症状有哪些？
缺乏维生素B时，大多数人的会出现食欲不振、消瘦、肌肉乏力、运动困难、神经系统紊乱等，还会引起各种炎症、皮肤粗糙、贫血、记忆力衰退、头发变白等。
● 缺乏维生素B多吃这些食物
人体必需的B族维生素广泛存在于动物肝脏、蛋类、蔬菜水果、全谷物、鱼类、坚果类等食物中，尤其是酵母、肝脏、米糠和麦芽中含有比较完整的B族维生素。
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维生素C
维生素C是一种水溶性维生素，会参与人体中很多重要的代谢和反应。
● 维生素C有什么作用？
维生素C可合成牙齿、骨骼、胶原等的基质，可降低毛细血管的通透性同时增加血管壁的弹性和韧性，减少血管出血发生率，还可抗过敏，阻止亚硝胺的生成，能促进人体免疫球蛋白的生成，疏通呼吸道，促进对铁离子的吸收等。
● 缺乏维生素C症状有哪些？
在人体缺乏维生素C的时候，骨骼和牙齿会出现异常，毛细血管变得脆弱，皮肤容易出现瘀斑，肌肉和关节内会发生出血等，如果不及时进行治疗，还可导致低血压、昏迷甚至死亡。
● 缺乏维生素C多吃这些食物
维生素C广泛存在于新鲜的水果蔬菜中，如深色绿叶蔬菜、西红柿、柑橘、鲜枣等。
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维生素E
维生素E是脂溶性维生素，是一种重要的抗氧化剂，有8种形式，α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，其中α-生育酚是分布最广泛含量最丰富，且活性最高的形式。
● 维生素E有什么作用？
维生素E能保护机体细胞免受自由基的伤害，可以改善脂质代谢，改善血液循环，保护组织，降低胆固醇和预防高血压，可防止血液凝固，保护视力等。
● 缺乏维生素E症状有哪些？
缺乏维生素E时，身体会出现皮肤粗糙、睡眠不好、视力下降、肌肉萎缩、头发干枯、烦躁不安等情况，还会影响人体的生殖功能，男性睾丸会萎缩不产生精子，女性容易流产，还会使雌激素分泌减少，诱发卵巢早衰等。
● 缺乏维生素E多吃这些食物
维生素E含量高的食物，包括压榨植物油，如花生油、芝麻油、橄榄油等，坚果、果蔬、蛋类、大豆、鱼肝油等中也含有维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。
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五、延伸：贵的维生素和便宜的维生素有什么区别？
市面上维生素的产品非常多，并且价格差异也很大，有的很贵，有的很便宜，那么他们究竟有什么区别呢？
市面上便宜的维生素一般属于药品，是工业提成品，而关于药品，我们国家都是有限价的，所以价格一般都比较便宜。
但是贵的维生素一般是保健品，除了维生素外，还会添加其他的影响成分，所以价格会相对比较贵。如果从维生素的功效来说，其实他们并没有太大额区别。
有些人会购买营养补充剂给自己补充营养成分，但如果不是缺乏严重，按照食疗就可以了，食疗是有效也是最安全的办法，而且很多维生素过量补充反而对健康有害，在补充维生素的时候要把握好度。
参考资料：
[1]仓宝成；宫璀璀；王莉；何佩；赖泽仁.维生素E在体内外具有抗氧化作用.基础医学与临床.2016-01
[2]肖红梅；夏建平；智琴.浅谈维生素C的作用及应用[J].世界最新医学信息文摘.2015-05
[3]便宜维生素C与贵维生素C有何区别？.央视网.2018-09-06
[4]王传学；唐式校；王义.维生素B族在家禽中的营养作用[J].现代畜牧科技.2016:2-0054-02