“餐饮店” 直接和 “酒厂” 合作！经销商怎么办？！
最近有一条触动我的新闻。
新闻说，“某葡萄酒厂与国内知名的餐饮企业海底捞深度合作，为之定制一款火锅专用酒。”！
餐饮店是酒水消费的第一场景
有数据显示，即饮渠道（餐饮店、夜场等）里消耗（不是消费）了酒水总消费量的三分之二。
国人喝酒，餐饮酒店是一个重要的社交场合，中国是礼仪之邦，国人聚餐喜欢热闹，所谓“无酒不欢、无酒不成席”。
餐饮店，毫无疑问是第一重要的酒水品饮场所。
既然如此，餐饮店也是酒水第一的消费渠道才对啊！
不然。
曾经的餐饮店是酒水渠道的第一消费渠道，然而被各种费用，各种营销“玩坏了”。据不完全统计，全国各地大部分餐饮里的酒水自带率超过了三分之二。
餐饮店，把大好的赚钱机会，拱手让给了团购经销商、名烟名酒店、电商、商超。
为什么会这样呢？
因为大部分消费者认为餐饮店里供给的酒水，太贵了，或者不合适。
胡桃里的尝试
比如主打音乐餐厅＋轻酒吧的胡桃里，在全国有数百家门店；他的门店，是不允许自带酒水的。
胡桃里自己的葡萄酒进口商，亲自到国外遴选酒品，为门店提供优质的进口葡萄酒。
因为渠道特别短，门店端、供应链端都获利丰厚，消费者体验到的价格，也不太高。
即便是深谙进口葡萄酒价格和成本的我，在胡桃里就餐，还是会欣然点上两瓶。
不仅如此，酒杯的选择、温度的恒定也相当专业，胡桃里可以提供非常专业的葡萄酒体验，消费感也非常好。
喝葡萄酒喝的就是一个氛围，通过这种专业饮用的打造，葡萄酒、音乐、年轻人的社交活动在这个封闭的场景里实现了完美的组合，葡萄酒品味文化和格调在胡桃里有了生动的体现，动销也是自然的事情。
经销商：太“平”的新挑战！
作为酒饮最主要的渠道，餐饮店，特别是连锁餐饮店，毫无疑问已经将自己看作一个大酒水经销商，希望能够缩短渠道，与上游厂家更多关联。
互联网信息时代，信息越来越对称，渠道毫无疑问会越来越平，作为经销商的我们，应该怎么应对呢？