春季养肝先要管住嘴,提醒:6种蔬菜容易伤肝,劝你尽早撤下餐桌

春天,万物复苏,春暖花开,经过一冬天的“猫冬”人们的心情也如春阳一般灿烂了起来。而我们的肝脏正好对应春天的木属性,也如春日暖阳般开始旺盛升发,此时正好是养肝的大好时节,正所谓春季养肝,健康一整年。

一提起养生,大家可能最先想到的就是食补,这是当然的,食补最是健康安全,药补不如食补的道理大家都懂。吃什么最健康呢,养生总是让大家多吃新鲜的蔬菜水果,它可以为人体补充必需的维生素,膳食纤维素,微量元素等营养物质,保持身体内环境平衡,也是有益于肝脏的。

不过蔬菜种类这么多,里面也混杂着容易伤肝的蔬菜,大家也得有所选择的食用。而且有些蔬菜如果烹饪方式不对,或是食用过量,也会损伤肝细胞,大家需要注意防范。

6种蔬菜容易伤肝,劝你尽早撤下餐桌

1、无根豆芽

无根豆芽看上去根根白白胖胖的,卖相很好,但是这种豆芽是用无根水浸泡培育的,如果食用过多,就会损伤到肝细胞,加上无根水主要是化学成分勾兑的,豆芽在生长过程中也会吸收一些致癌物质,这样就有可能引发脏器癌变,非常不利于健康。

2、折耳根

折耳根是人们春季里非常喜欢吃的一种蔬菜了,每次得煮上一大锅可能才够吃。但是折耳根如果食用过量,是会导致身体内大量毒素沉积的,而我们的肝脏又肩负着解毒重任,这样就会加重肝脏负担,引发肝病。

3、久泡的木耳

木耳吃前是需要泡发的,有些人泡上就忙于别的事,一不小心就泡得太久,还有些人想着泡时间久点泡发的好,但是久泡的木耳会产生一种叫米酵菌酸的毒素,会损伤肝细胞,经常吃这种经过长时间浸泡的木耳就会让肝细胞发生坏死水肿,甚至会诱发癌变。

除了木耳不能久泡以外,银耳,香菇等都不宜泡得时间过长。

4、没有煮熟的芸豆

大家在吃芸豆时一定要注意充分煮熟,千万不可为了追求清脆的口感,在没有煮熟时就盛出来吃。因为芸豆如果没有煮熟的话,就会产生大量的血凝素和皂甙,食用过量,会让人出现腹泻呕吐等食物中毒现象 ,那么自然会波及解毒的肝脏,让肝脏受损。

5、发芽的土豆

土豆如果储存不好,很容易发芽,发芽的土豆会产生有毒物质龙葵素,误食后会伤害神经,引发头痛恶心,眩晕呕吐,腹泻腹疼等中毒情况 ,损伤到肝细胞,诱发肝病。

6、未经焯水的蕨菜

现在人们流行吃野菜,野菜成了餐桌上的新贵。尤其是春天,不少人会专门去挖野菜回来吃。蕨菜就是深受大家欢迎的一种野菜。不过蕨菜吃起来可是有讲究的,因为蕨菜中含有一种致癌物叫做原蕨苷,吃多了可是会损伤肝脏,诱发肝癌的。为了清除原蕨苷,就需要在吃前焯水清除其毒性才行。

总之,希望大家在春季这个补肝季,会补肝,补好肝,选对食材,吃出健康。

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