这个夏季带上这几道菜谱，包你过你开开心心！ / 开普饭

蒜苗香辣豆腐

食材：豆腐一块青蒜苗一把干辣椒适量蒜适量豆瓣酱一大勺大蒜几瓣

做法：

1、准备食材。主料：豆腐一块、青蒜苗一把。辅料：豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。

3、锅中加入高汤或者热水。

4、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

5、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，淋入少许香油；即可出锅装碗开动了。

6、完成

柠檬鸡丝

食材：鸡胸肉120g 柠檬1个红椒1个黄瓜半个蒜瓣2个葱姜2片生抽适量盐少许白糖少许胡椒粉适量

做法：

1、黄瓜红椒洗净切丝，蒜切细末

2、柠檬用盐搓洗干净，把一半切小片，一半留用

3、鸡胸肉放清水锅里，放两片葱姜开锅煮十几分钟，捞出晾晾撕成细丝

4、把所有食材放一个大碗里，再放些芝麻，生抽，胡椒粉，一点点盐，再把半个柠檬的汁挤到碗里

5、拌均匀就可以食用啦

蒜茸豆豉蒸排骨

食材：排骨500克豆豉20克大蒜20克姜末10克红椒1根油适量盐1茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙胡椒粉少许生粉1茶匙

做法：

1、排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透

2、豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用

3、排骨花生入盆，加入红椒，姜蒜

4、调味（盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉）

5、豆豉加入拌匀

6、加入少许生粉水，充分拌匀

7、入微波炉专用蒸盘，底座加清水

8、把蒸盘放在底座上盖好盖子，微波炉选择微波+蒸汽，时间30分钟

9、取出可以享用了

油豆皮拌三丝（萝卜、木耳）

食材：油豆皮半张黄瓜1根鲜香茹3朵木耳5朵红椒半个胡萝卜半根做法步骤

1、木耳提前用温水泡发。（如果没时间也可不放）。油豆皮，黄瓜香菇，红椒，胡萝卜都切成丝备用。

2、锅中放水烧开，放入香菇焯至变色捞出，再放入油豆皮焯1分钟左右捞出。

3、取适量的芝麻酱放入温水和适量盐泄开。温水一点一点放，芝麻酱不要泄得太稀。

4、所有的菜都放在一起，浇上芝麻酱拌匀即可，喜欢吃辣的还可以放入些辣椒油或者老干妈一起拌。

5、完成

这个夏季带上这几道菜谱，包你过你开开心心！