宜人春日,邂逅如花似蜜“东方美人”

©《阮玲玉》剧照

在茶饮中,以美人冠名的东方美人茶可以称得上是浑然天成的茶中美人。茶韵温婉,恰似琵琶半遮、倚门回首、徐徐而出的古典美人,馨香灵动,茶香独特醇和,自带诗意。

出门有手机就可以解锁随停随放的共享单车,点餐前在办公室吼一嗓子就能开始拼单......随着“共享经济”深入生活细节,我们的生活方式也在因此改变。由共享延展而出的拼出来的“名媛”,却让共享不再只为生活便捷性服务,转而升级至将一切待价而沽的物化极端。
过度修饰的样貌、高级体验、巨富生活,炫耀式的社交网络图片营造出一个个网络名媛。美由自我需求转至虚荣心的满足,真假虚实变得愈加不可确认。但有一点可以认定,拼出来的名媛,永远无法成为真美人。
古典诗词中关于美人,前有诗经“有美一人,清扬婉兮”,后有宫廷乐师李延年《佳人曲》中的“北方有佳人,绝世而独立”。身姿卓越之外,这些美人的身上都有着自己的温婉独特,无须任何物质衬托。
真美人也从不浅薄的定义为容姿出众者。苏轼在《赤壁赋》中得“渺渺兮予怀,望美人兮天一方”,美人,君子也,高洁良士向来也可以称其为“真美人”。在茶饮中,以美人冠名的东方美人茶可以称得上是浑然天成的茶中美人。茶韵温婉,恰似琵琶半遮、倚门回首、徐徐而出的古典美人,馨香灵动,茶香独特醇和,自带诗意。
冲泡间,琥珀色的茶汤漫溢,香气暗藏,入口,上颚最先感受到温润,而后带有蜜香的甜醇流转唇舌间,顺滑入喉,如花似蜜的润泽茶韵弥漫口鼻,久久徘徊荡漾在胸腔中,杯茶下肚神情都为之一动。
美人总是神秘的,而东方美人的神秘在于其独有“蜒香”——一种独特的熟果香与蜂蜜香气。这种区别于传统乌龙花果香的风味,必须由俗名为蜒的小绿叶蝉完成。
小绿叶蝉,一种小到只有几毫米的绿色小虫。每到夏天,便会挥动着自己半透明的浅绿色翅膀,在茶园中旋转跳跃。成群结伴的出现在一片片茶叶间,用毛毛刺刺的小触角稳稳的固定在茶叶上后,就开始当天的忙碌进食——一口口的吸食嫩叶的汁水。
经过小绿叶蝉兢兢业业的工作,嫩叶背面起皱卷曲,生长稍稍停滞,变得极易脱落。却也因此出现正常茶树没有的化合物和挥发物,反映在茶汤中即为极具辨识度的“蜒香”
◬ 茶树嫩叶上超小只的小绿叶蝉
蜒、叶共生对环境要求极高,这也决定了东方美人的珍贵。为数不多的东方美人茶园中,福建的茶园就是其中之一。茶园建在600-800米的海拔高度,常年云雾缭绕,为被叮咬后极易掉落的茶叶挡住直晒阳光,同时提供适宜茶树生长的湿润环境。
因为小绿叶蝉的存在,茶园不能使用任何除草剂、杀虫剂、化肥等危害自然的农药。种植茶树时亦保留森林原有的植被,形成茶园和森林相间,茶树与杂草共生的生态,确保小绿叶蝉住的舒服。
◬ 茶园采用“自然农法”耕作
今年福建茶园天气稳定,小绿叶解馋的尽情吸食,东方美人茶“蜒香”明显。天时地利之下,仍需用心制作才能显出东方美人的真韵。
东方美人属于乌龙茶,但不同于传统乌龙茶。乌龙茶发酵程度一般在15%-20%之间,色泽、口感介于绿茶与红茶之间。基于“看青做青”的乌龙茶制法,东方美人往往会在揉捻后轻微的渥堆,进行二次发酵,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,因此不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。所呈现的风味接近于红茶,却不失乌龙茶的香韵。
为了让独特“蜒香”与茶香融为一体,我们的茶产品研发总监亲赴茶园,从十余种不同“着蜒”程度的原料中选样、拼配、轻度复火调香,最终有了今年的东方美人。
茶叶自带的青气在萎凋、二次发酵中去除,茶汤细腻醇和,富有层次;同时,充分保留令人愉悦的 “蜒香”,与市面上气味浓艳、浮于表面的东方美人明显不同。
◬ 2020年8月,我们的东方美人茶在
《2020上海国际茶文化旅游节》中参赛,
并获得乌龙茶类金奖。
真正的美人,从来都是自然不造作的。在食品安全集体焦虑的当下,经过大自然检验的东方美人或可为解。偶得闲暇,来一杯如花似蜜的东方美人,轻啜一口,甜醇在口舌处婉转生韵,鼻腔被果蜜香占满,层层深入,甘甜、灵动,不失温润风韵。
(0)

相关推荐