香香辣辣的几道家常菜，开胃下酒又下饭，真是好吃！

蒜米鱼蒜米鱼，是下酒下饭一道美味凉菜。先将鱼清理干净，用盐，料酒腌制一至半天入味，再沥汁后用热油炸香炸脆。最后用蒜米，辣椒调味而成。用料主料鱼肉800克辣椒末50克蒜瓣50克辅料盐3克料酒30克植物油500克酱油5克调味鲜5克十三香5克生抽5克调味汁一包醋10做法1.河鱼清洗干净，去鱼肠2.撒上盐，淋上料酒，酱油，调味鲜拌匀腌制半天入味，如果是夏天放进冷藏室。3.再沥汁分别放进热油锅里，4.油炸，炸香脆。5.炸好的鱼好香脆的，直接就可以开吃，再备蒜米，辣椒面。6.倒出锅里的油，关火，放进已炸好的鱼，7.倒进蒜米，辣椒面。8.淋上生抽，9.撒上十三香炒匀，10.再淋点醋11.放上一包调味汁更好吃，不放也行。12.炒匀，途中不要开火，只是借锅用。13.装盘上桌。干煸香辣鹅的做法

1.鹅处理干净，剁成小坨，姜切片，辣椒切好2.放油3.油锅烧热，放入鹅肉慢慢翻炒4.炒至鹅肉散去水汽，肉块收紧5.放入姜片6.放入红辣椒7.放入适量盐，稍微翻炒下8.沿着锅边淋入适量白酒，盖上锅盖，焖一两分钟9.放入适量盐翻炒片刻即可孜然排骨

焦香扑鼻的排骨，已经很香了，加点孜然，真是好吃的停不下口呀。用料主料猪小排500克辅料盐适量油1勺辣椒粉2大勺青椒4个孜然适量做法1.排骨切成段2.油锅烧热3.把排骨倒进去4.翻炒至微微变色5.盖上锅盖，焖煮片刻6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒7.炒至肉变色，放入青椒和盐8.翻炒至青椒变软加入葱段9.撒入孜然粉即可起锅豉汁白菜的做法

1.刚上市的白菜，清洗干净2.切段3.黑豆豉少许4.用清水化开5.先炒白菜梗子6.翻炒几下7.再放白菜叶子8.炒软下9.放盐10.倒进豆豉水11.撒上调味鲜12.即可出锅酱香白萝卜片的做法

1.白萝卜一个2.萝卜切片，猪肥肉少许，香芹适量3.锅烧热下入肥肉4.将油煸出，5.放进白萝卜片6.炒片刻，放盐入味7.淋上酱油8.将萝卜炒熟9.撒上辣椒粉10.撒上八角粉11.放进香芹提香12.撒上调味鲜13.出锅