天热出汗多，这菜比猪肉牛肉还滋补，我家一周吃3次，超开胃！

天热出汗多，这菜比猪肉牛肉还滋补，我家一周吃3次，超开胃！

天气炎热，一日三餐一点食欲都没有，孩子老公不在家吃的话，我基本上是吃点水果红薯玉米之类简单打发了。孩子在家吃饭，还是要用心做，毕竟正在长身体嘛，得想尽办法让他多吃些，夏天好好吃，身体壮士才能平安度过多事之秋呀！

男孩子嘛，每天运动多，只要菜合胃口，个个都是干饭人！我家娃喜欢吃些口味比较重的菜，尤其是外皮和奶奶家里做的各种咸菜泡菜，最是让他垂涎三尺了！

这个老奶洋芋算是湘菜里很出名的菜了，吃起来有点像是中式的土豆泥，是将蒸熟后碾碎的土豆和湘西的酸腌菜、干辣椒一起翻炒，稍微带一点酸辣，吃起来很下饭，这可能是你熟悉的土豆，但却是全新的口感，喜欢吃下饭菜的朋友可以在家试一试！

之所以叫老奶洋芋，可能是因为这土豆泥经过蒸煮，再充分捣碎，连老奶奶也可以吃得动吧哈哈！因为土豆是粗粮，口感相对来说比较粗糙，所以这道菜的油要稍微放的多一些吃起来更香哦！您如果喜欢吃酥脆的，还可以将土豆泥稍微多煎一下，煎出薄薄的壳，一口下去，细腻的土豆泥中偶尔嚼到酥脆的硬壳，真是太香了！

三伏出汗多，这道老奶土豆可以多给孩子做，清爽香糯不说，土豆还是一种含钾比较高的食物，给身体补足钾元素！

老奶土豆必不可少的一个配菜就是酸菜，湖南大小菜市场都能买到，用酸菜来跟土豆泥搭配，可是很有学问的呢，夏季出汗多，容易丢失津液，适当吃酸味食物，可以敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食，这道老奶土豆，是夏天的一道难得的养身菜哟！

做法特别简单，一起来看看吧！

【酸菜老奶土豆】

主料   土豆两个 酸菜一把

辅料 大蒜两瓣  葱一根  干辣椒5个 盐适量  花椒粉适量  油适量

做法：

食材都准备好，酸菜在菜市场和超市都能买到。淘宝上也有袋装的，一次可以多买点，能吃很久。

将土豆去皮切块，放入蒸锅中蒸软。

蒸土豆的时候咱们来处理其他配菜。大蒜拍碎后切末，葱切花，干辣椒切段备用。

酸菜冲洗干净，拧干后切成段备用。

蒸软的土豆片取出，趁热用叉子背碾成泥备用。

锅里不用放油，直接将辣椒段放入炒锅里煸至微微变干。

辣椒段微微变干后，倒入一勺植物油，将干辣椒段炒出香味。

放入蒜末略微翻炒，

加入切碎的酸腌菜，翻炒出香味。

加入碾碎的土豆。

撒入盐、花椒粉，继续翻炒3-5分钟即可关火。

加入葱花翻炒均匀即可出锅，这道菜趁热味道最佳哦。

小贴士：

这道菜的做法不难，酸菜是不可缺少的配菜，酸菜稍微切碎点，跟土豆混合炒匀即可，不过酸菜不要太多，以免喧宾夺主，影响土豆的口感，趁热吃口味最佳哟。