金酱排骨

材料：排骨、姜、蒜、盐、糖、生抽、花雕、紫金酱

做法：

1.排骨洗净，用清水浸泡半小时，中途多换几次水。

2.排骨沥干水，并用厨房纸巾吸干水份。

3.往排骨里加入白糖和油拌匀，腌制1小时。

4.1小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中。

5.再次将排骨拌匀，继续腌制半小时。

6.平底锅放少许油，将姜片、蒜粒铺放在锅底。

7.将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中

8.盖上盖子，中火煮开后，转小火焖20分钟即可。