清明艾 | 家乡的味道，青涩微甜

　　韶关，丹霞山群峰深处，牛鼻村藏于竹林碧水间，土屋几栋，交通偏远不便，似与世隔绝。

　　每到清明季节，朱家婆婆会带着孩子们去田间，寻觅采摘春天的艾草，制作客家人爱吃的艾糍。

　　牛鼻村很小，没有学校。

　　何颖慧今年念小学三年级，父母都在外地打工，过年才回来。

　　她每天骑车去五公里外的邻村上学，放学后要帮外婆做饭炒菜。

　　朱美玲也在邻村上学，每天放学后要带妹妹。她是村里的漂亮女孩。

　　清香鲜嫩的艾草，洗净剁碎后加入米粉，艾糍的制作成本低廉，但工序繁琐。

　　客家的女孩，从小就会帮忙做艾糍，艾糍可以用甜馅，也可以用咸馅，孩子们都喜欢吃甜的。

　　外婆在拌粉，女孩们在厨房打打闹闹，互相涂抹米粉。

　　孩子们没有烦恼，做艾糍是一段欢乐时光。

　　她们自豪地说，我外婆做的艾糍是全世界最好吃的！

　　何颖慧很心急，老是掀锅盖。

　　外婆训她说，着什么急，时间到了就熟了。

　　艾糍的形状简单，但要包出一只完美的艾糍不易。

　　外婆总忍不住唠唠叨叨地纠正一下。

　　寂静荒僻的山村劳作生活里，做艾糍通常是在逢年过节，也是一家人围坐在一起的难得休闲时光。

　　艾糍每次都会做很多，分给邻居，或者给出门的家人带上一大袋。

　　光滑平整饱满的，都是外婆的手艺，凹凸不平的那些，是孩子们的试验品。

　　艾糍是中国南方乡村一种很普遍的点心，各地馅料配方不尽相同，但制作工艺是相似的。我的家乡小时候也常做这个，拍照时有些技痒，于是包了几个形状独特的，虽然手艺拙劣，形状难看，但也引起了孩子们的惊呼雀跃，她们纷纷提出各种动物要求我来做。希望下次她们做艾糍的时候，能做出更漂亮和有创意的造型。

　　漫长的等待，终于快蒸好了。孩子们都很期待吃到，自己做的那些形状奇怪的艾糍。

　　婆婆说，快去洗手，叫阿公来吃艾糍。

　　于是孩子们飞快地跑出去，大叫阿公阿公，快来快来！

　　家乡的食物，从小训练着我们的胃。虽然味道平淡，甚至说不上美味，却让人终生牵挂。因为这是家的味道，也是最刻骨铭心的乡愁。

　　乡下的女孩，长大以后，有些会走出去，成为挎包穿高跟鞋的城里人。

　　另外的大多数，会嫁到别处，生养孩子，也会年复一年的做艾糍拜神过节。

　　但这小时外婆的艾糍的味道，和这村外云雾缭绕的丹霞群峰，终将成为永远的眷恋和回望。

暮春时节

最让你牵挂的故乡美食

又是哪一种？

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关于作者：

小林（林帝浣）

立志做摄影界书法最美的段子手，漫画界文笔最好的美食家，然而小林毕业于临床医学系。

著作：《等一朵花开》《时光映画》《诗经绘》《我想给你拍张照》《遇见新疆》《中国最值得拍摄的50个绝美小镇》《广州经典游》等

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