糯米肉蛋卷

鸡蛋营养丰富，易吸收，每天一个鸡蛋补充人体所需。

鸡蛋可以制作成各种各样的美味佳肴，我最喜欢吃的是番茄炒蛋，天天吃都不腻。不管是配米饭，还是拌面条吃，都十分可口，人人都喜爱。今天为大家推荐一道鸡蛋的新吃法，很多人都知道肉蛋卷，是将鸡蛋做成蛋皮，把肉糜放在蛋皮上，卷一卷蒸一蒸，营养丰富，很适合老人小孩吃。

而我在肉蛋卷里多加了一样食材，不仅增加了口感，味道也更饱满。放了它软糯鲜香，比普通的肉蛋卷要好吃百倍，很多人都不知道哦。

夏天到了，鸡蛋不煮不炒，蒸一蒸卷一卷，孩子见了都抢着吃，快一起来看看详细制作方法吧。

推荐菜：糯米肉蛋卷

主要食材：鸡蛋、糯米、大米、五花肉

多加了一样食材就是糯米，糯米和大米的比例是2:0.5，提前一个晚上泡在水里。只用糯米的话，黏性会太大，加点大米综合一下口感更好。

详细制作步骤

1.五花肉剁成肉糜。

2.放入葱花和泡好的糯米。

3.淋入生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油，再放一点食用油，用手抓匀，腌制十五分钟以上。

4.腌制肉的时候，可以做蛋皮。两个鸡蛋做一张蛋皮，蛋液中放3克淀粉和10毫升的水。我试过不放水也是可以的，大家自己衡量。

5.煎蛋皮很简单，油锅烧热后转小火，淋入蛋液，晃动平底锅，让蛋液摊的更平整一些。

6.煎至两面金黄就可出锅。

7.将腌制好的肉糜平铺在蛋皮上，蛋皮的最边缘要留出来。

8.将两边的蛋皮边缘折叠。（如下图）

9.然后从下往上卷起来，这样卷出来的蛋皮很工整，很好看。在最后接口的地方，涂抹一点湿淀粉，更容易粘连在一起。

10.给大家示范一下蛋皮边缘不折叠和折叠后的蛋卷，左边是没有折叠的，右边是折叠后。（蛋卷的接口处朝下放）

11.锅上气后，转中火，上笼蒸25-30分钟就可出锅。

夏天，鸡蛋不煮不炒，蒸一蒸，孩子都抢着吃

蛋卷蒸好后，不烫手就可以切一切，装盘吃啦。因为里面加了糯米，口感软糯鲜香，一口一个好吃极了，出锅就吃精光。尤其是小孩子，见了都抢着吃。

糯米肉蛋卷的小贴士：

五花肉要自己剁才好吃，剁成肉糜。肉糜和糯米的比例是2:1，糯米提前一晚用水泡上，并加一点大米调和，口感更佳。肉蛋卷里还可以加点胡萝卜碎丁，营养更丰富。