福鼎白茶储存环境应该如何？密封还是通风，干燥还是潮湿？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

成年人的世界没有容易二字。

这句话，总是可以从别人口中听到。

小时候眺望远方，对生活充满了憧憬，希望可以早日抵达梦想的终点。

然而，当真正到达之后，却会发现很多事情并没有想象中那么完美。

若是想要拥有美好的未来，得靠自己的双手好好经营。

于是乎，选择的方向是否正确，比不断努力来得更加重要。

选择大于努力，认可这话的人不在少数。

懂得选择也是一种能力，立足现实，有理有据，顺势而为。

当我们做错了选择，也不必固执，迷途知返才是正解。

曾听人说，固执地做事，最终得到的不过是一场悲哀。

到头来，一场空罢了。

在储存福鼎白茶这件事上，选择也是非常重要的。

储存环境怎么样比较好，密封还是通风，保持干燥还是有点湿度？

一旦做错了选择，只会满目疮痍。

《2》

储存白茶，密封还是通风？

在日常生活中，通风仿佛是必备的。

居住的房间需要通风，将室内的空气与户外的空气互换，从而让环境更加舒适。

然而，在储存白茶的时候，通风却显得不合时宜。

关于通风，有两种解读。

其一，将存茶包装打开，让干茶直接裸露在空气中，从而达到通风。

看到过一则视频，说便是存茶需要通风。

一位身着茶服的茶艺师看起来很专业，但是说出来的话让人大跌眼镜。

她说，想要存出优质白茶，需要将存茶包装打开，让茶叶直接与空气接触，就这样静置一个晚上后，收起来就好了。

看到如此说法只想问：茶叶存坏了，你赔吗？

空气中不仅充斥着丰富的水汽，还会有不少异味杂味。

而干燥的白茶吸附能力很强，直接暴露在空气中只会让水分子悄然进入茶叶内部，粘附在芽叶上对白茶的品质造成极大的影响。

时间一长，便会导致茶叶的含水量超标，在水分子的作用下，白茶就会出现过度发酵的情况。

在过度发酵的过程中，白茶便会生出各类异味杂味，从而变成劣质茶。

除了异味之外，茶叶中的滋味物质也会受到一定程度的破坏。

若是定期将白茶的包装打开通风，只会得到一款香气怪异，滋味寡淡的茶叶。

其二，给存茶环境通风。

定期给存茶空间通风，简言之，开窗开门通风。

室外的空气中充满着水分子，要是将茶叶存放在潮湿的环境内，会有变质的隐患。

毕竟，平时难免需要开箱取茶，水分子便可以趁机进入茶叶内部，从而引发质变。

而平时开门进入的时候，已经有一个空气交换的过程，所以不必多此一举。

想要存出优质白茶，密封才是关键。

《3》

潮湿的环境，可以加快白茶转化的速度？

不不不。

要是将制作完成的白茶存放在潮湿的环境内，只会加快茶叶变质的速度。

曾经，有位茶友来分享自己的存茶经验。

他说因为家庭预留存茶空间有限，将白茶存放在地下室，本以为可以高枕无忧收获好茶，结果却事与愿违。

前些日子开箱取茶，一开箱类似梅子味的气息扑鼻而来。

抓了一把茶出来冲泡，淡淡的酸味盈满了盖子，毫香、花香全部消失不见。

将茶汤喝到口中，酸味落水，毫无香清甘活，鲜香淳爽之感。

茶友手中的白茶之所以会出现这样的情况，是因为储存在地下室。

地下室内常年空气潮湿，充斥着异味杂味，将白茶存放在里面，变质不过是时间问题。

可见，潮湿的环境并不适合白茶。

白茶在生长的过程中是需要水分的，只有丰富的水分才可以让茶树有生长的动力，才可以生得娇嫩。

而将白茶茶青从茶树上采下来后，在制作的时候目的是脱水。

将茶青薄摊薄晾在离地70公分的水筛上，利用自然的风力以及日光将多余的水分排出。

待萎凋至含水量在15%-20%的时候，便到了干燥这个步骤。

采用文火慢烘的方法，将白茶中的水分烘干至低于8.5%便可。

白茶制作完成后，便需要采用密封、干燥、防潮、无异味的包装将茶妥善储存好。

根据白茶的制作工艺以及储存要求来看，保持干燥是维持白茶品质的重要手段。

要是潮湿的环境可以加快白茶的转化，那么在制作的过程中便不需要做得那么干燥。

白茶国标中也就不用明文规定：白茶的含水量不得高于8.5%。

所以，潮湿环境是储存白茶的天敌。

茶友们千万不可以随意听信他人的谗言，将自己手中的白茶存放在潮湿的环境内，这样行为太不妥当。

那些散播谣言的人，并不会为自己说出的话负责，不过是为了博眼球而已。

《4》

储存白茶，密封干燥是必然。

包装密封才可以阻挡外界环境对白茶的伤害。

比如，充斥在空气中的水分子。

比如，充斥在空气中的异味杂味。

……

而存茶环境干燥，是给予白茶更好保护的方法。

那么存放白茶的包装以及环境，该如何选择呢？

先来聊一聊存茶包装。

一直以来，储存白茶建议大家使用三层包装法，因为三层防护更为稳妥。

所谓三层包装，说的便是铝袋、食品级塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱。

铝袋，具有遮光性，且只要将袋口密封紧实，密封性是很有保障的，可以隔绝外界环境的干扰。

而塑料袋是套在铝袋外边的，将包装好的白茶放入其中，袋口同样用绳子捆扎紧实，如此便可以起到二层防护的作用。

第三层便是五层厚度的瓦楞纸箱，将用两层包装密封妥当的白茶放入纸箱内，箱口密封紧实便可。

在密封纸箱的时候，要记得将每一条缝隙均用透明胶带密封好，四周都不可遗漏。

若是纸箱周围存在不密封的地方，同样需要用透明胶带密封好，如此才更加安全、更加安心。

要是稍不注意，将某条缝隙遗漏，会增加白茶受潮的概率，所以存茶时还是要细心些。

另外，在存茶地点上，也需要多多注意，留心挑选。

像地下室这些地方，虽然空间大，但却不适合存白茶。

潮湿阴暗多异味的环境，直接被淘汰。

家庭存茶的话，书房或闲置的客房倒是不错的选择。

想要存好白茶，在包装以及存放地点上多留心便可。

《5》

存出老白茶，是茶友们心中所想。

看着白茶在自己手中，从新白茶逐渐变成老白茶，成就感油然而生。

那种喜悦，是无法言语的。

喝到那杯滋味成熟醇厚的汤水，一切尽在不言中。

想存出优质白茶，其实并不难。

第一，不轻易相信他人的谗言。

如今信息传播的速度太快，鱼龙混杂，真假难辨。

在遇到某信息的时候，要懂得辨认其真实性才稳妥。

第二，在存放白茶时，并不是随便存放便可高枕无忧。

存茶包装以及存茶地点均需要认真选择。

存放的过程中，定期检查便可。

存白茶，是一生的事业。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。