为什么锌必不可少？
锌 ZINC
补剂形态：醋酸锌，醋酸锌，天冬氨酸锌，氯化锌，柠檬酸锌，二氢呋喃锌水合物，葡萄糖酸锌，蛋氨酸锌，单甲硫氨酸锌，村民自住锌，乳清酸锌，氧化锌，吡啶甲酸锌，吡啶硫酮锌，硫酸锌，醋酸锌
什么是锌
锌是很多食物中天然存在的必需矿物质，来源包括牡蛎、红肉、家禽、坚果、豆类、全谷物、乳制品、一些海鲜和强化谷物食品。在美国，人们从红肉和家禽中摄取大部分膳食锌。由于人体体内没有储存锌的系统，我们需要每日通过食物的摄入才能达到所需营养维持身体健康的需求。
功能
锌参与了人体很多种重要功能，包括细胞的代谢、催化酶反应、免疫功能、细胞分裂以及DNA和蛋白质的合成。锌通过载体介导机制（如运输蛋白）在小肠中被吸收，最佳的吸收状况是在禁食状态下。缺锌的人群比锌摄入量高的人群更容易有效地吸收锌。
锌存在于人体所有液体和组织中，是超过300种酶的重要组成部分，同时参与常量营养素和核酸的合成及降解。锌通过多核苷酸转录在遗传表达中起到重要作用，并且是维持健康免疫功能和T淋巴细胞发育及活化所必需的矿物质之一。锌还对能帮助伤口愈合，目前正在研究其在预防老年性黄斑变性中的作用。
锌缺乏在北美地区很罕见，通常源于由于利尿剂等药物导致的体内锌损失增加或锌需求增加。患有胃肠疾病、慢性肝病或肾病、镰状细胞病、糖尿病、酗酒和其它慢性综合症的人群都有可能对锌的吸收不足。素食膳食结构中的锌的生物可利用度往往较低，所以服用锌补充剂对素食主义者很有益。
*研究表明，高剂量的补铁可能会降低锌的吸收，而高锌的摄入会干扰铜的吸收，并可能导致缺铜性贫血。
不同形式及其特点
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形式 |
特点 |
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葡萄糖酸锌 |
常见于补充剂中的形式，包括感冒含片。 |
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硫酸锌 |
常见于补充剂中的形式，是治疗粉刺的首选。 |
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醋酸锌 |
常见于补充剂中的形式，包括感冒含片。 |
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柠檬酸锌 |
常见于补充剂中的形式。 |
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锌乳清酸盐 |
常见于补充剂中的形式。 |
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吡啶甲酸锌 |
常见于补充剂中的形式。 |
不同形式锌的相对生物利用度和耐受性差异尚不明确。动物性食物中的锌生物利用度最高的。谷类和豆类等植物性食物含有植酸盐，它们会与锌结合并抑制其吸收，但仍然是不错的食物来源。
要点总结
1. 锌天然存在于很多食物中，动物性食物中的锌生物利用度更高。
2. 锌在空腹状态下吸收率最佳。
3. 我们需要每天摄入锌来维持身体所需的健康水平。
4. 缺锌很罕见，常见于患有胃肠道或慢性疾病的人群中。
5. 高剂量的锌补充剂会引起中毒并会干扰其他矿物质的吸收。
其他注意事项
美国国家科学院医学研究所主张，19岁以上成年人的每日建议量（RDA）为男性每日11毫克锌，女性为8毫克锌。怀孕女性每天应该摄入11毫克锌，而哺乳期女性每天应摄入12毫克锌。
急性和慢性的锌中毒很有可能发生。每天150至450毫克锌的摄入量与慢性中毒相关，并会影响铜和铁在内的其他元素的功能，造成免疫力下降，并导致高密度胆固醇水平下降。对于19岁以上的成年人，锌的上限剂量是每天40毫克。
锌会干扰某些抗生素和类风湿性关节炎药物青霉胺的吸收，因此应在服用这些药物至少2小时前或4至6小时之后服用锌补充剂。
References
[1] “Office of Dietary Supplements - Zinc.” NIH Office of Dietary Supplements, U.S. Department of Health and Human Services, 2 Mar. 2018, ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/.