分享一个番茄锅底的制作方法：※配料:①番...

分享一个番茄锅底的制作方法：
※配料:
①番茄5斤（洗净去皮切小丁），
②番茄沙司1斤，
③白醋100克；20克柠檬汁（柠檬汁增加果香味。）
④白糖100克，
⑤盐60克，
⑥姜末5克，
⑦骨汤400克（也可用清水代替），
⑧鸡精25克、味精10克，
⑨猪油200克。

※底料的做法:
①猪油加热至约五成热，下入姜末爆香；
②再下入番茄丁，大火炒熟炒香，边炒边用炒勺压，炒成泥状后；
③放入番茄酱和白糖，炒匀炒开；
④然后加入骨汤，烧开后转小火，再加入白醋，柠檬汁搅匀；
⑤搅匀后放入鸡精、味精、盐；
⑥小火熬制酱汁略微浓稠后关火即可。
★炒制好的底料成品约为6斤左右。

※应用方法:
250克底料兑1000克清水，即可做一份番茄锅底。
盐味可根据口味适量增减。