吃杨梅

每颗杨梅都有虫子？吃杨梅前一定要知道的3个真相

中医养生 2021.06.06  土豆微信

红实缀青枝，烂漫照前坞。听闻杨梅红了！是不是忍不住流下哈喇子?

这是因为杨梅的酸味会让我们条件反射地分泌唾液，“望梅止渴”就是这个道理。

此外，它还能解渴消食，预防中暑，是夏季一大消暑良品。

但我们常听到一些关于杨梅的说法，让我们有点儿望而却步，比如：

杨梅里有小虫子，吃了会生病；

杨梅颜色是染的，洗了会掉色；

孕妇不能吃杨梅；

……

杨梅里有小白虫，不能吃？

杨梅里确实可能有小白虫，因此它也是世间少有的「荤素搭配」的水果。

杨梅里的小虫子是果蝇幼虫。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象，而且幼虫期的果蝇，吃下去对人体是没有危害的，完全不用惊慌。

如果实在是食欲受影响、心里有坎过不去，怎么办？

盐水浸泡

刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下。少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来，而清水浸泡或流水冲洗，效果都不好。

如果一次性买的杨梅比较多，要泡过之后，再放进冰箱。

而用盐水泡杨梅，还有一个好处是：可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜更不涩口。

面粉清洗

在水中加勺面粉，把杨梅放进去，顺着一个方向搅动一会，你就会看见小虫、脏物就会被清出来了，再用清水冲洗一遍即可享用。

杨梅是染色的，洗了会掉色？

据说，买到家的杨梅拿水一泡，水是红的或者黑的，就证明杨梅是染过色的。

其实，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的，把水染成红色，不足为奇。

当然，花青素的颜色跟水的 pH 也密切相关，偏酸性的水泡偏向红色，偏碱性的水泡就偏向蓝色。

而黑色素通常不是水溶性的，真要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完剩一碗清水。

糖尿病和孕妇不能吃杨梅

担心血糖高，并不意味着水果一点都不能吃。杨梅的含糖量，在水果中是算较低的，大约 7% 左右，而且血糖反应也不算高。

还有研究表明，有的品种的杨梅含有一定的降糖降脂活性物质。所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃杨梅。

注意别吃多

如果每天吃杨梅及其它水果的总量在半斤以内，是问题并不大。如果是本身血糖就偏高的患者，可以把半斤水果分两次吃掉，也不容易引起血糖的波动。

要小心变质

杨梅比较不耐储藏，稍放个几天就非常容易变质、有酒精味。所以要放在通风阴凉处，最好放冰箱或用冰袋保护；吃的时候要小心不要吃坏掉的，不然容易拉肚子。

孕妇需要多加小心。

花式吃杨梅，酸甜一夏天

如果只会直接吃杨梅，那可就有点浪费啦。小编在这里教给大家3种杨梅的美味吃法，保准您看完了馋的口水哗哗流哦......

开胃解渴：杨梅汁

杨梅500克、冰糖适量、水1升

1、按照上述方法将杨梅洗净，放入锅中，加水至刚好浸没杨梅；

2、大火烧开后，转小火，这时候，用勺背压扁杨梅；

3、所有的杨梅都压碎后，关火。取一个漏网，拿勺背用力按压，把杨梅渣过滤掉；

4、在过滤干净的杨梅汁里，按照个人喜好的甜度调入白糖，待凉后放入冰箱冷藏，开胃的杨梅汁就做好了。

大红色的果汁，诱人增食欲，炎炎夏日来一杯杨梅汁，还可以加点雪碧，就变成杨梅气泡饮，感受下透心凉的痛快，赶快学起来吧。

家常杨梅干

杨梅500克、冰糖150克、柠檬数片

1、将洗净的杨梅放进锅里，加入水和冰糖；

2、水烧开后，用小火慢炖，隔一段时间搅拌一下；

3、待冰糖融化后，把柠檬汁挤入并搅拌均匀；

4、锅里的汁完全干的时候，捞起来，在阳光下晾干，再撒上白糖，杨梅干就大功告成了。

杨梅保存期很短，制成杨梅干，想什么时候吃就什么时候吃，既可当零食，还可泡水喝，酸甜可口助消化。

佳酿杨梅酒

杨梅350克，白酒500毫升、冰糖100克

1、将洗净的杨梅自然晾干；

2、晾干的杨梅依次放入玻璃罐中，按照一层杨梅一层冰糖的顺序放；

3、在放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒的量要没过杨梅2公分左右；

4、拧紧密封好，放置阴凉处，每隔3天摇晃下容器，20天左右后就可以饮用了。

杨梅酒口感独特，香味浓郁，既可以治疗拉肚子，还可预防中暑。

杨梅季节性不长，如果你很喜欢它，不妨酿壶杨梅酒，把美味留存下来。饮杯杨梅酒，无论是寒冬还是凉秋，都能感受到夏天的气息。

审核：卢药师

编辑：三七小妹