食物吃法有讲究，告诉你正确吃法！（1）

옥수수는 통조림이 좋다

玉米要吃罐头的

최근, 뉴욕 코넬 대학교 과학자들은 통조림으로 만드는 과정에서 열처리를 거치면 항산화물질이 44%나 더 많아진다는 사실을 알아냈다. 항산화물질은 인체에 해로운 활성산소를 없애준다. 통조림을 만드느라 손실된 비타민C는 항산화물질의 증가로 만회할 수 있다.

最近纽约康乃尔大学的科学家们发现，在制作罐头的过程中，通过热处理的话，抗酸化物质增加44%。抗酸性无视能够消除人体内有害的活性酸素。能用抗酸化物质的增加来挽回制作罐头时损失的维他命C。

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차는 적어도 1분은 우려라

茶至少要泡1分钟

차에 있는 폴리페놀은 심장 세포를 지켜주는 항산화제이다. 폴리페놀은 차가 뜨거워야 나오는 것이므로, 뜨거운 물을 붓고 1~4분은 기다려야 한다고 영양학자들은 말한다. 영국영양재단의 보고서에 따르면, 일부 연구들은 우유를 넣으면 폴리페놀의 흡수를 방해한다고 주장하지만, 별다른 영향이 없다는 연구들도 있다고 한다.

茶内含有的多酚是守护心脏细胞的抗酸化剂。多酚要在茶滚烫的时候才会出来，所以营养学家说，在沏上热水后，要等待1-4分钟。根据英国营养集团的报考书，一部分研究主张放牛奶的话会影响多酚的吸收，而其他的研究却说并无影响。

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바나나는 녹색일 때 먹어라

香蕉要在绿的时候吃

익은 바나나가 익은 것보다 칼로리가 많다는 것은 오해다. 더 단 것은 사실이다. 바나나가 익으면서 일부 녹말이 당으로 변하기 때문이다. 그러나 칼로리 자체에는 별다른 영향이 없다. 익은 정도에 따라 흡수되는 칼로리 양은 차이가 난다. 덜 익은 바나나일수록 저항성 녹말이 더 많이 있으므로, 인체 흡수가 늦춰지며 혈당지수도 낮아진다. 이는 소화가 안 된 녹말이 대장까지 가는 것이므로 녹색의 덜 익은 바나나를 먹으면 열량도 적게 흡수하게 되는 셈이다.

认为熟透了的香蕉卡路里更低，是种误解。反而更甜倒是事实。因为随着香蕉变熟，一部分淀粉便会转换成糖。但是，对于卡路里并没有别的影响。随着成熟度不同，吸收的卡路里的量也有差异。因为越生的香蕉对抗性淀粉更多，血糖指数就越低。因为无法吸收的淀粉会去往大肠，所以吃越生的香蕉，热量吸收得会更少。