美食推荐:辣炒花蛤、洋葱炒肉丝、酸辣土豆丝、芹菜拌金针菇做法
辣炒花蛤
食材:花蛤、洋葱、干海椒、生姜、大蒜、葱
做法:
1、花蛤放入盆中,加入清水,放入适量食盐,浸泡2小时,让花蛤吐出泥沙。
2、干辣椒切段,生姜大蒜切片,洋葱切块。
3、起锅烧开水,水开后,倒入花蛤,煮半分钟,花蛤开口即可,捞出,再清水冲洗一次,去除泥沙。
4、锅中烧油,油热后,加入郫县豆瓣,炒出红油,加入花椒,辣椒段,生姜大蒜,洋葱块,翻炒均匀。
5、倒入花蛤翻炒,加入适量的食盐,鸡精,生抽,料酒(也可用白酒),白糖,盖上锅盖,焖一两分钟,使之入味。
6、起锅前放入葱段,起锅装盘。
洋葱炒肉丝
材料:洋葱200克、猪五花肉150克。
调料:酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、高汤、干淀粉、水淀粉、植物油。
做法
1.猪五花肉洗净,切成丝,用盐,料酒、干淀粉腌渍上浆;洋葱去外皮,洗净,切成丝。
2.热锅热油,下肉丝炒散至肉色变白,立即下洋葱丝、酱油、盐、胡椒粉、白糖、少许高汤,翻炒均匀。
3.加味精调味,用水淀粉勾芡收汁即可。
芹菜拌金针菇
材料:金针菇300克、芹菜100克、黄瓜20克、黑木耳10克。
调料:葱丝、姜丝、盐、醋、味精、香油各适量。
做法
1.金针菇去根择洗干净,切3厘米的长段,芹菜去根、叶,洗净,切3厘米长的段;黄瓜洗浄切丝;黑木耳泡发,择洗干净,撕小朵。
2.锅置火上,倒入适量清水煮沸,将金针菇、木耳、芹菜分别入沸水中焯水捞出,过凉沥干后放入盆内。
3.加黄瓜丝、葱丝、姜丝、盐、醋、味精、香油,拌匀即可。
酸辣土豆丝
材料:土豆500克。
调料:葱、姜、盐、醋、辣椒油、香菜适量。
做法
1.土豆洗净、去皮、切丝;葱、姜分别洗浄切丝备用;香菜洗浄切末备用。
2.锅置火上,倒入适量清水煮沸,将土豆丝放入沸水中焯一下,捞出过凉水。
3.将土豆丝放盆内,加葱丝、姜丝、盐、醋、辣椒油、香菜末拌匀即可。
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