麦田一野草晒干2千元一斤，人称“草中黄金”，真有这么好

麦田一野草，农民称其为“草中黄金”，目前180元一两，乡下遇见千万别当杂草。

在乡下最常见的就是各种野花野草，不管是农田、路边荒地，还是房前屋后，甚至是在房顶墙头，只要是有泥土的地方就有野草生长。在大家的印象中大部分野草没有实际的价值，野草生长速度快难清除，农田里若是长有野草会影响粮食收成，比如菟丝子，拉拉秧，马唐草。不过，也不是所有长在农田里的杂草都令人嫌弃，麦田一野草，植株矮小却价值珍贵，农民称其为“草中黄金”，晒干了卖2千元一斤。

在农村的地里野草是常见植物，而说到“草中黄金”可能认识的人不多，即使在乡下遇见了也常误认是一种杂草。这种植物茎秆直立没有分枝，茎秆纤细柔弱只有十几厘米高，开有芝麻粒大小的黄花，在草丛中孤零零地，若不仔细观察很难在杂草丛中看到。这野草看似不起眼，却是一株治小儿疳积的珍贵中草药，晒干后卖到180元一两，在民间称它“独脚金”草。也许有朋友会疑惑：这不就是一种野草嘛，真有这么好？

独脚金，虽说植株矮小不过却不是一株普通野草，独脚金是一种玄参科植物，常见于农田或林下草地。与常见野草不同的是，独脚金是一种半寄生植物，常以禾本植物为寄主，独脚金有着很强的繁殖和生长能力，每一株独脚金有十几万粒种子，种子成熟后随风撒播在泥土里，寄生于禾本植物的根部，开花结出果实开始新一轮的生命周期。

如果地里没有禾本植物的话，那么独脚金的种子就在泥土里耐心等待着禾本植物的出现。独脚金会与农作物抢夺生长所需的养分，造成农作物发育不良而影响收成，对禾本作物危害极大，是一种“声名狼藉”的农田害草。

独脚金是一种危害作物的野草，那么为什么农民称它是“草中黄金”？这要从独脚金的药用价值说起，独脚金又名疳积草，有清热消积的食疗功效，在农村老人常用独脚金入菜，比如独脚金鲫鱼粥、独脚金猪肝汤，独脚金猪横脷汤，对于小儿肝热脾虚、食欲不振造成的消瘦，黄疸肝炎有很好的作用，是中医眼里难得的是治小儿积食的“特效药”。

【独脚金猪横脷汤】食材：独脚金、蜜枣、山楂、猪横脷（猪胰）、麦芽。

烹饪方法：

1.将独脚金洗净泡软，山楂与蜜枣洗净，猪横脷洗净用开水焯烫后捞出切小块。

2.砂锅中倒入适量清水，把猪横脷放进砂锅，麦芽用纱布包成料包放进砂锅，放入山楂，蜜枣。

3.砂锅盖上锅盖，先大火煮开然后转小火煮60分钟，出锅前放入盐。独脚金猪横脷汤具有健脾胃助消化，去肝火，养肺润燥消疳积的功效。

我国山川河流众多，地大物博植物资源丰富，独脚金虽没有虫草人参及石斛这些药用植物名气大，不过独脚金的食疗价值是毋庸置疑的，随着对独脚金价值的认识，曾经的农田害草独脚金如今成了养生食材，干品卖到180元一两，难怪农民称它是“草中黄金”。大家认识独脚金吗？请记住它样貌，千万别再当成杂草。