孩子挑食没胃口，我用这方法炒了盘菜，酸甜可口、开胃增食欲

菠萝含有丰富的维生素C和膳食纤维，是美容养颜排毒的物美价廉水果。菠萝还有很好的食疗效果，对于咳嗽多痰有一定的缓解效果。今天用菠萝搭配猪肉做一道开胃菜，不但颜值高，而且味道酸甜特别可口，可以健胃消食，增强营养。家长们不妨经常做来给孩子吃。

菠萝咕咾肉

准备材料：

原料：猪五花肉350克，新鲜菠萝肉150克，青、红椒各1个

调料：

A：玉米淀粉、色拉油各3大匙

B：番茄酱4大匙，白糖1/2大匙，玉米淀粉1大匙，盐2/3小匙

准备工作：

1.猪五花肉洗净去皮，切成骨牌状。

2.菠萝肉切成方块状。

3.青、红椒去蒂、籽，切成小方块。

开始制作：

1 五花肉放入碗中，用盐拌匀，腌制15分钟。

2 锅入油，在油烧热的同时，在五花肉内加入玉米淀粉，抓拌均匀。

3 当锅内油烧至170℃时，投入裹好淀粉的五花肉，大火炸至表面呈金黄色，捞出沥油。

4 锅留底油烧热，放入青、红椒块，调入少许盐炒至断生，盛起备用。

5 将调料B放入碗内搅拌均匀。锅入1大匙油烧热，倒入酱汁煮至浓稠、能挂在锅铲上。

6 放入菠萝块，翻炒几下。

7 再放入炸好的肉块，迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀地裹上酱汁。

8 放入炒好的青、红椒，炒匀即可。

小贴士

1 菠萝要购买新鲜成熟的，口感才清甜。

2 炸肉的时候要保持大火热油，肉一丢下去能马上浮起，这样才能使炸出的肉外酥内嫩。

3 最后裹酱汁的时候，不要让肉块在锅里停留太久，否则肉就会吸水变得不酥脆。

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选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书，版权所有。

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