银耳和糯米都有着软糯的口感。经过熬煮之后,二者仿佛融为一体,形成一碗浓浓的好粥。香甜滑口,十分滋润,干燥的秋冬季节,不妨多做给家人喝。银耳含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,能够滋阴润肺,增强人体免疫力;糯米为温补食品,有健脾养胃的功效。
准备材料:糯米80克,银耳半朵,莲子20克,红枣20克,枸杞5克,冰糖50克
开始制作:
1 糯米、银耳、莲子分别洗净,各自提前在清水中浸泡3小时。
5 砂锅中加入约1200毫升清水,大火烧开后放入糯米、莲子和银耳。
6 再次烧开后转小火熬煮约50分钟,用饭勺不时搅动,防止煳锅。
1. 银耳泡发最好使用凉水,用热水泡发的话容易导致银耳的营养流失。2. 银耳泡发后撕得尽量碎一些,这样可以缩短熬煮时间,并且出胶快,煮好后胶质多。
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