香芋炒鸡柳 以香气四溢的椒盐调味，更能衬托 香芋和鸡柳的酥香美味

准备材料

鸡柳 200 克，鸡蛋 1 个，香芋 200 克，青尖椒条、红尖椒条各 10 克，蒜片5克， 盐、 鸡精、 椒盐、 花生油、 淀粉、料酒各适量

开始制作

1. 将鸡肉切成细条，洗净，备用。

2. 将鸡肉放入盛器中，放入盐、鸡精、料酒腌制调味。

3. 盛器中打入鸡蛋，放入淀粉搅拌成糊状，放入腌制的鸡肉，裹沾均匀。

4. 锅中放入花生油烧至六成热，将裹沾好糊的鸡肉条放入锅中。

5. 炸至鸡柳为金黄色后捞出。

6. 将香芋去皮，洗净，切成条。

7.锅中放入花生油烧至六成热，放入香芋炸至金黄色， 捞出。

8. 锅中放入适量的花生油，放入青尖椒条、红尖椒条、蒜片炒香。

9. 放入炸好的香芋条进行翻炒成熟，撒上椒盐即可。

完成图

选自《爆款家常菜》一书，版权所有。