花生脆糖 甜蜜脆香老味道，老爸老妈也爱吃
香香脆脆
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熟花生500克，水120克，砂糖180克，麦芽糖230克，盐4克
详细步骤 ／ （点击图片可查看大图）
1. 将熟花生放入烤箱中，预热后设定 100℃保温。将砂糖、麦芽糖放入锅中，用中火加热拌匀。
2. 再将盐和水放入锅中，用木铲快速拌匀。
3. 边搅拌边用大火煮至 140~142℃。
4. 直到煮至颜色焦黄时停火。
5. 趁热倒入熟花生，快速拌匀。
6. 倒在不粘布上，用擀面杖推压，将糖与花生压匀。
7. 用模具推压成长方形，晾凉至微温。
8. 切成小块，放入瓶中保存即可。
完成图
选自《爆款西点》一书，版权所有。
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