香辣美味的干煸鸡心 开胃又下饭

准备

材料

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鸡心600克，芹菜60克，青蒜适量，植物油120克，豆瓣辣椒酱、辣椒粉、白糖、料酒、姜、盐、酱油、醋、味精各适量

开始

制作

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详细步骤／

1 鸡心洗净，片成1～2毫米厚的片。姜去皮，切丝。

2 芹菜择去根、筋、叶，洗净，切成2～3厘米长的段。

3 青蒜择洗净，切段。豆瓣辣椒酱剁成细泥，备用。

4 炒勺用旺火烧热，倒入植物油烧至六七成热，放入鸡心快速煸炒几下。

5 加入盐，炒至鸡心酥脆且呈枣红色。

6 加入豆瓣辣椒酱和辣椒粉，再颠炒几下。

7 依次加入白糖、料酒、酱油、味精、盐，翻炒均匀。

8 再放入芹菜、青蒜、姜丝拌炒几下，淋少许醋，颠翻几下后盛出即可。

完成图

选自《Hello,怡情小炒》一书，版权所有。