香辣美味的干煸鸡心 开胃又下饭
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鸡心600克,芹菜60克,青蒜适量,植物油120克,豆瓣辣椒酱、辣椒粉、白糖、料酒、姜、盐、酱油、醋、味精各适量
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详细步骤/
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1 鸡心洗净,片成1~2毫米厚的片。姜去皮,切丝。
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2 芹菜择去根、筋、叶,洗净,切成2~3厘米长的段。
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3 青蒜择洗净,切段。豆瓣辣椒酱剁成细泥,备用。
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4 炒勺用旺火烧热,倒入植物油烧至六七成热,放入鸡心快速煸炒几下。
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5 加入盐,炒至鸡心酥脆且呈枣红色。
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6 加入豆瓣辣椒酱和辣椒粉,再颠炒几下。
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7 依次加入白糖、料酒、酱油、味精、盐,翻炒均匀。
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8 再放入芹菜、青蒜、姜丝拌炒几下,淋少许醋,颠翻几下后盛出即可。
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完成图
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选自《Hello,怡情小炒》一书,版权所有。
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