肝花炒菠菜，清淡养肝脾！

肝花炒菠菜

准备食材

鲜猪肝、菠菜、大葱、姜、大蒜

干辣椒、精盐、一品鲜、胡椒粉

料酒、白糖、米醋、玉米淀粉

具体步骤

先将肝清净

先直切切四分之三深度，底部相连

再斜刀切同样深度，成交叉花刀

翻过来，改刀切成小块

加少许精盐、料酒抓拌均匀

加入适量淀粉抓拌均匀

倒入少许油拌均匀

菠菜焯水，在开水里滚一下既捞出

不要烫大了，过凉水控干

葱姜蒜切好备用

调豌汁，碗汁料放入小碗中调匀

加适量清水搅拌均匀

起锅烧油

油温五成热时下入猪肝煎炸

基本成熟就捞出

不可时间太长，以免不嫩

锅中加油，下入葱姜蒜、辣椒煸香

下猪肝煸炒

下入菠菜，淋入碗汁

翻炒均匀既可出锅