百合的功效作用与主治,百合的保健与食疗

【科属与别名】

百合为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其多种同属植物如卷丹、山丹等鳞茎的鳞叶。处方名： 百合、野百合。

【性味、功效与主治】

味甘、微苦，性凉。功效： 清肺止咳，宁心安神。

主治肺热肺燥咳嗽;发热后余热未清、神思恍惚等病症。

【传统方剂】

(1) 百合固金汤(《慎斋遗书》)　百合、生地黄、熟地黄、玄参、麦门冬、当归、白芍药、浙贝母、桔梗、甘草，治疗肺伤咽痛，咳喘痰血。

(2) 百合知母汤(《金匮要略》)　百合、知母，治疗百合病发汗后者。

(3) 验方(《本草纲目》)　鲜百合捣汁，和水饮之，亦可煮食，治疗肺病吐血。

(4) 验方(《本草纲目》)　生百合捣涂，治疗天疱湿疮，一、二日即安。

(5) 其他　《金匮要略》上还有百合地黄汤、百合鸡子汤、百合滑石代赭汤、百合滑石散、百合洗方，用以治疗百合病，相当于神经官能症一类病症。

【主要成分】

百合主要含淀粉、蛋白质等营养成分，以及秋水仙碱等成分。

1. 营养成分

卷丹的花药每100g中含蛋白质21.29g，脂肪12.43g，淀粉3.61g，还原糖11.47g，钙108mg，磷329mg，铁3.2mg，胡萝卜素0.17mg，硫胺素0.443mg，核黄素1.829mg，尼克酸0.306mg，维生素C 21.2mg，并含β-胡萝卜素等。

麝香百合的花药含多种类胡萝卜素，其中大部分是顺花药黄质酯。

2. 生物碱

百合含秋水仙碱等生物碱。

3. 糖苷类

含百合苷;去酰基百合苷(22S，25S)-26-O-β-D-吡喃葡萄糖-22，25-环氧呋喃甾体-5-烯-3β;26-二醇-3-O-[α-L-吡喃鼠李糖(1→2)]- β-D-吡喃葡萄糖苷等。百合还含拉哥罗苷;拉哥罗苷A、B、D、E、F;麝香百合苷甲;3，6’-二阿魏酰基蔗糖等酚酸糖苷类成分。

4. 甘油酯类

含2，3-二羟基-3-O-反式-对香豆酰基-1，3-丙二酸;1，2-二阿魏酰基甘油;1，2-O-二阿魏酰基甘油等酚酸甘油酯成分。

5. 其他

还含多糖类及无机元素等成分。

【药理作用】

1. 止咳祛痰平喘作用

百合煎剂对氨水引起的咳嗽有止咳作用;小鼠肺灌流使流量增加，可增加气管分泌而起到祛痰作用;并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘。

2. 镇静作用

百合水提液可明显延长戊巴比妥钠的睡眠时间，百合水提液或水提醇沉剂可延长正常常压耐缺氧的存活时间。

3. 抗变态反应

百合水提液小鼠灌胃可抑制二硝基氯苯所致的迟发型变态反应。

【临床应用】

1) 治疗慢性支气管炎、支气管扩张症，肺结核、肺癌等的咳嗽、痰多。

2) 治疗神经官能症。

3) 治疗慢性胃炎。

【剂量与用法】

(1) 药典用量　6～12g。

(2) 临床常用剂量　9～15g。

(3) 大剂量　15～30g。

(4) 使用方法　水煎服。煮汤食或煮粥食。

【临床体会】

1. 关于百合

百合全国各地都有栽种。花美可作盆景。处方名野百合，实际上全部是栽种的家百合。处方写野百合，中药房配的是家百合。

江南百合味甘、带苦，性凉，兰州百合味甘，不带苦味，性平，瓣片肥厚。

《中药大辞典》上的野百合为抗癌中草药豆科植物的农吉利。

2. 关于治疗慢性咳嗽

百合入药，中药房有配。在肺支气管慢性疾病时，百合是常用的药物，有清肺、润肺、益肺功效，具有止咳、祛痰、平喘作用。药力较平和，实际上是起辅助之用。性平，偏凉，对肺部实证虚证，气虚阴虚，有痰无痰之咳嗽都能使用。百合不是宣肺药，感冒后之咳嗽不宜使用。

百合以其含有少量秋水仙碱，临床可用于抗纤维化、抗癌和治疗痛风。尤其对免疫病引起的肺纤维化之咳嗽可以经常食用，或煎汤服用。药力较弱，只能在复方中起辅助之用。

治疗痛风是理论上的，其效果是不明显的，但可加在复方中使用以增效。

3. 关于治疗百合病

《金匮要略》上有百合病篇，“百合病者，百脉一宗，悉致其病也，意欲食复不能食，常默然，欲卧不能卧，欲行不能行，如寒无寒，如热无热，口苦小便赤，诸药不能治，得药则剧吐利，如有神灵者……”。

对于百合病现一般理解为神经官能症。《金匮要略》上有6个方剂： 百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤、百合洗方和百合滑石散。

现药理证实百合具有镇静作用，治疗神经官能症是合适的。经常服食百合汤对睡眠是有帮助的。

【保健与食疗】

1. 百合的食用与食疗

《本草纲目》记载百合：“弘景曰人亦蒸煮食之。”“颂曰百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人。”可见我国民间自古以来百合是食药两用的。

百合味甜，略带有苦味，可制作药膳、甜羹与粥。夏季食用百合汤，百合粥，稍放糖，以中和苦味，其味鲜美，能清暑清热，并能补肺开胃。

2. 药膳

菜肴有百合炒西芹是宴席中常有的名菜，在多食荤腥油腻后，该菜就显得清淡爽口了。

其他如百合炒鸡片，百合炒肉片，百合炒鱼片等。

3. 保健品

百合略带好闻的清香，可制作饮料，甜中带苦，口感较好：

1) 百合30g，北沙参30g，浙贝母30g，制成饮料1000～1500ml，每日服用30～50ml，用以润肺，治疗慢性支气管炎和支气管扩张咳嗽。

2) 百合30g，酸枣仁30g，夜交藤30g，制成饮料1000～1500ml，每日服用30～50ml，用以安神镇静，治疗失眠与神经官能症。

4. 文件规定

百合为民间常用食物，在文件规定中属于第一类。

【不良反应】

1. 古代文献

《本草纲目》：“无毒”。权曰：“有小毒。”

2. 临床观察

百合无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应，长期服用或大剂量服用也没有明显不良反应。

【禁忌证】

百合所含少量秋水仙碱可能会滑肠。脾胃虚寒，经常腹泻的人不宜多食。