蚕豆、青豆和毛豆,哪种豆类更健康?不少人都选错了!早知少吃亏

豌豆、毛豆、绿豆和蚕豆都是绿色的,外表可能很相似,所以很多人很难区分它们。那么这些豆子之间有什么区别呢?专家给你做了详细的介绍:1.豌豆,建议你把它当作主食吃:

新鲜豌豆,颜色呈翠绿色,能给人们带来一种天然的味道,味道很嫩,但也有一种淡淡的甜味。许多人直接把它作为蔬菜烹调,但专家认为最好把它当作主食吃。由于其脂肪含量不高,维生素含量不高,但淀粉含量很高,碳水化合物含量是普通大豆的两倍。因此,豌豆最好的家可能是取代部分主食。而且由于豌豆含有较高的膳食纤维,这种做法也可以帮助人们控制血糖和体重。2.绿豆,有人建议我们把它当作肉菜吃:绿豆和豌豆非常相似,可以说是豌豆的扩大版,所以在民间常被称为绿豆。营养学家认为吃绿豆作为肉食菜是最好的选择。因为在整个大豆家族中,绿豆的蛋白质含量很高,可达35%,不含低脂肪,可达15%,因此常用于提取油脂,可以说是一种很好的植物蛋白质来源。

3.毛豆,建议作为蔬菜食用:毛豆可以说是最熟悉的一种豆类,特别是在夏天,可以说是标准的烧烤搭配。与普通大豆相比,大豆往往更嫩,水分充足,蛋白质和油脂少,而膳食纤维和维生素更丰富。因此,大家都认为,把豆子当作蔬菜吃是好的,只要提醒你,最好不要在摊贩上买成品豆子,因为这可能是不新鲜的。4.蚕豆,建议制作酱油食用:

蚕豆,可以说在各个方面都是规律的,卡路里比较普遍,蛋白质含量一般,膳食纤维含量也一般。但是蚕豆有一个特点,那就是特别美味,就像大家都知道的豆酱,是用蚕豆做的。此外,要提醒大家,豆类不是人人都能吃的东西,有些人吃了豆类后会变成酱油,其实这是严重的溶血性症状,我们不能忽视这一点,这是一种叫做蚕豆病的遗传病。所以,如果你发现自己处于这种情况下,尤其是儿童,就不要再吃豆子了。

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