简单易学：木耳烧肥肠、豆芽鲫鱼汤、牛肉炒年糕、酸豆角五花肉

木耳烧肥肠

做法：

1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，洗净焯水之后的肥肠再来就是要调味了，把肥肠冲洗干净后切成段；

2、锅内放入开水肥肠下锅，开锅撇浮沫；

3、在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮，煮35分钟左右，捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用；

4、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红、绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；

5、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最后撒蒜炒匀即可。

豆芽鲫鱼汤

食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉

做法：

1、将鲫鱼处理干净，豆芽洗净。

2、起锅烧油，放入擦干水分的鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

3、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒，大火煮开转中火，煮至汤色发白。

4、倒入豆芽，继续煮5分钟即可，最后调入盐和少量胡椒粉调味。

牛肉炒年糕

做法：

1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1、5公分大小的粒，洋葱切末。

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。

酸豆角五花肉

食材：五花肉，酸豆角，小米椒，尖椒一个，葱姜蒜，料酒，酱油，白糖，鸡精，盐

做法：

1、五花肉切小丁，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片备用。

2、热锅下油，下五花肉炒至出油，下酱油，料酒，盐，翻炒均匀。

3、然后下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟，放鸡精，白糖，翻炒均匀就可起锅，撒上葱花就好了。

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