水饺巨头倒下？曾经年营收15亿，如今只能关店保命

最近，''干饭''这个词非常火，这也从侧面显示出人们对美食的喜爱，对吃饭这件事情的看重。在所有的美食中，水饺是最具有中国传统特色的，是我国的代表美食，深受我国人民的喜爱以及国际友人的喜爱。水饺巨头倒下？曾经年营收15亿，如今只能关店保命！

因此，我国也出现了不少水饺快餐店，这其中最有名、店铺最多的就是大娘水饺了。此外，根据在2019年所发布的一个''70家顶级快餐企业名单''来看，名单上的前三名分别是百胜餐饮、金拱门和汉堡王，除了这三个快餐企业之外，大娘水饺也上榜了。

大娘水饺的连锁店用一句夸张一点的话来形容就是，“遍布全国”，在火车站、商场、大型超市我们总是能够看到大娘水饺的身影。虽然如今我们在超市里或者是火车站还是能够看到大娘水饺的身影，但是与此同时，却也有一些消费者反映：大娘水饺变味了，已经不是自己记忆当中那个味道了，那这又是怎么回事呢？

CVC为了提高大娘水饺的营收，于是开始节省成本偷工减料，将原来每个水饺的重量从20g下调到了17.5g，别看只下降2.5g，但是减少了不低的成本。而如此大规模的下调，价格却没有下降，导致大娘水饺开始失去了消费者，很多的消费者最终不再选择大娘水饺了。这样的做法，最终导致第二年的时候大娘水饺只是上一年营收的80%，营收不但没有增长，还下降了20%。

然而就在此时，创始人吴国强就做出了一个让很多人感到意外的决定，这就是引进外国资本，并聘请专业人员进行管理。于是，一家欧洲资本陆续收购其股份，最终股权超过90%，完全控制了大娘水饺。但是让吴国强没有想到的是，他的这一举动根本是引狼入室。因为在担任董事长的两年后，他就被资本赶了出去。

餐饮行业的竞争是残酷的，对于商人和资本来说，赚钱才是王道。对大娘水饺的创始人吴国强来说，也许最初出售股权确实是为了企业更好地发展，以为自己保留了10%的股权就还有机会，却没想到直接被踢出了局。我们可以看到，国内很多餐饮企业其实并不是缺乏好的产品，而是缺乏好的经营理念，当资本介入时，的确可以给你带来一些专业上的助力，但是资本本就是为了牟利，创始人的初心与理念，并不是他们所关注的。