揭秘!“爆款制造机”德克士产品上新全流程 2024-05-11 06:21:11 2020年7月,被业内誉为“爆款打造机”的德克士重磅推出新品,内参君第一时间联系德克士方面,独家分析德克士新品推出背后的方法论。“德克士不会盲目加菜单,市场上不缺好产品。”德克士首席市场营销官谢雅慧如是说,聚焦打造已有的核心英雄产品,重复强化记忆,让消费者一定需要这个产品。餐饮老板内参 陈重山 | 文揭秘德克士新品上市流程7月1日,德克士新品系列正式在全国门店首发。此次新品重磅推出的是两款汉堡——精选特级安格斯牛肉的黑椒安格斯牛霸堡,搭配蘑菇和海南顶级黑胡椒酱,更加符合国人口味;以及连续两年爆款限定转常态售卖的爆浆芝士鸡皇堡,爆浆鸡排搭配火龙果珍揭秘珠,为味蕾带来双重惊喜。与两款汉堡同步上市的,还有一系列新奇口味和个性造型的小食,如搭配夹心薯球的咸蛋黄脆脆薯,冠军战衣外型的鸡块,冲绳海盐芝士冰淇淋等,在这个暑期档为消费者提供了丰富选择。德克士这几款新品推出,既是“持续创新成功新品”理念的体现,也凸显了德克士的“就犟精神”:就要成功,不将就。德克士推出新品,并非随意为之,其背后有一套成熟完善的逻辑和流程。据德克士首席市场营销官谢雅慧介绍,其新品上市有一个十分严谨的流程,包括企划、开发、验证和上市四个阶段,以及概念产生、概念筛选、新品计划、新品开发、新品会议、产品测试、新品上市、新品推广八大模块,耗时至少8个月,全部合格才可最终上市。正是在这一套流程下,德克士才打造出一个个有记忆点的独家产品,其外形、口味和品质均属上乘,不仅好吃,而且在视觉化上独具颜值。近期上市的黑椒安格斯牛霸堡,就花费了2年时间打造,目标是一经推出,“就要成功”。推出牛肉汉堡,对于德克士来说,是一直以来的愿望,如今推出成功,并在各方面略高于其他品牌,是一种重要的“持续创新”。黑椒安格斯牛霸堡精选进口特级安格斯牛肉,更注重食材本身品质;采用顶级黑胡椒酱呈现黑胡椒味,搭配蘑菇,更适合中国人口味;牛肉采用3:7混合脂肪和瘦肉,面包胚加入帕玛森芝士粉,满足了消费者大口吃肉的满足感,而且巧妙地达到了层层口感和香气的绝妙平衡,提高消费者的体验感,让消费者惊喜。上市时间也有精心设计,此款汉堡选择暑期推出,是为了满足潜在消费者的需求,“譬如夏季,消费者会参加篮球等方面运动,需要能量的补充、增强活力,黑椒安格斯牛霸堡正好能满足这个需求。”目前,黑椒安格斯牛霸堡推出后,在全国2500多家门店同步发售,取得了不错的成绩。持续打造大单品迭代升级德克士还总结了一套更为便利地打造爆款的过程,那就是产品的创新与迭代。迭代业绩贡献差、消费者满意度不高的产品,创新成功率高的产品,满足消费者新的需求。一般来说,德克士平均45天就会推出一款新品。谢雅慧直言:“上一个爆款不容易。”因此,德克士不会随意放弃曾经的爆款。“好的产品是必须每年积累的”,德克士在持续创造新品之外,其大单品是不断迭代的,从而保持其持续的火爆,这是德克士产品主义的重要抓手,与其“创新成功新品”一样重要。谈及德克士对大单品的持续创新,就不得不提德克士的海洋季主题产品。每年春节过后的三四月份,餐饮行业普遍进入销售淡季期。2019年三四月份,德克士为了给门店和产品注入活力和乐趣,创新出高颜值、高价值的海洋季主题产品“海陆巨蟹堡”大单品,并且推出“五口盘完巨蟹堡免单”的活动,希望在淡季期间透过新奇、差异化的特色产品和特色活动,吸引消费者进店消费,拉升产品销量。此款单品获得了秉承“颜值即正义”、“我有我的群体”、“个性张扬”25-29岁的客群的需求,与广大消费者产生共鸣,拉动店铺流量转化。2020年,德克士继续对大单品进行迭代,同一时间,德克士对去年的海洋季产品再次进行创新,又推出了“龙虾堡”,并且推出“五口盘完,龙虾堡免单”的活动与之匹配,此次活动再次获得消费者共鸣,带来流量转化。▪ 德克士2020年海洋季产品,造型可爱,量足,还有好吃的咸蛋黄酱据悉,以后德克士每年夏季都会开展海洋季活动,对大单品进行创新,“积累”这款爆款产品的受欢迎度。打造强记忆力的爆款德克士的每款爆款都具备“强记忆力”,这是德克士产品打造的最大特点。例如,其七八月新品中,除了黑胡椒安格斯牛霸堡有“强记忆点”外,咸蛋黄细薯与明星战袍香脆冠军鸡块也极具“强记忆点”。咸蛋黄细薯是全中国首发3/16英寸超细薯条,口感十分脆,表面裹制特调超薄裹粉,一口咬下外酥里糯;网红咸蛋黄撒粉风味浓郁又香;双色QQ球打造紫金湖人概念,且紫薯含黄色夹心/红薯含紫色夹心。明星战袍香脆冠军鸡块,在颜值上,有冠军球衣外型潮酷;在食材上,采用大块鸡胸肉制作而成,并添加鸡软骨增加口感,从而在口感上具有外脆里嫩、充满鸡肉香与嚼劲;最大特点是采用了“美国版老干妈之称”的“是拉差辣酱”,酸酸辣辣,趣味与美味兼具。德克士每年五月海洋季的产品,无论是“巨蟹堡”,还是“龙虾堡”,都极具“强记忆力”,将其“量足、巨大”的优势放到最大,并且具有高颜值、高价值,从而形成强记忆与强认知。德克士在打造“强记忆力”爆款的时候,还会打造与新品强关联的趣味互动,从而加强“强记忆”与“强认知”的力度。2019年,德克士海洋季“五口盘完,巨蟹免单”互动活动有抖音挑战赛吃播大胃王多城约战种草,KOL线上直播等。2020年,德克士又开展了“五口盘完,龙虾免单”活动,在流量、机制、资源上都进行了升级。其实,德克士的“强记忆力”单品中最著名的是其“脆皮炸鸡与脆皮手枪腿”,这已经成为德克士最具有品牌印记的产品。“手枪腿巨大、颜值高,能够给消费者带来出人意料之感,从而形成强记忆点”,谢雅慧说。 ▪ 德克士脆皮手枪腿谢雅慧认为,强记忆点的爆款养成,需要“用洞察力、产品力、营销力来创造品效合一”,可简单从“外观、口感、惊喜感”三个方面简要概括。别因追求“大而美”而增菜单德克士之所以能在产品力上凝聚持久而卓越的能力,是其专注聚焦,不断迭代升级,产品升级和营销升级的结果。有好的产品也是德克士在疫情期间可以快速恢复的原因之一。面对一些餐企为了增加收入,不得不增加菜单,希望能“多增加一点收入”的行为,谢雅慧并不认同。市场上不缺好的产品,作为餐企老板,要“聚焦打造核心英雄产品,让消费者一定需要这个产品”。谢雅慧建议,在疫后的经营中,要更注重食品的健康安全,以无接触点餐服务积极推动数字化转型,同时整合供应链资源,提供性价比高的产品。未来,德克士将持续推出高产品力的新品和优质的服务,为消费者带来更加个性化和新鲜感的购物体验。统筹|臧政齐 视觉|王晶雪 赞 (0) 相关推荐 陈舵主:如何把控人性的弱点精准营销营销?(干货分享)《一》 想要洞察人性,抓住人性的弱点进行营销,那就要首先了解人性. 佛家已经把人性用贪嗔痴慢疑概括了. 我们经常讨论人性是懒.贪.懒.人性的三大特点就是喜新厌旧,好逸恶劳,趋利避害. 一.喜新厌旧 在马斯洛 ... 这家几乎人人都吃过的餐厅,上!新!了!还有礼物送! 大大的汉堡,金黄酥脆的薯条.冰镇可乐-- 在童年记忆里,几乎只有生日或是儿童节,才能到麦当劳享用一顿"豪华大餐". 年岁渐长,我们再经过麦当劳时,内心不再是狂喜,而是习惯了它像朋友 ... 10天卖出280万杯!这才是饮品店的推新逻辑! 近日,奈雪的茶.gaga鲜语等茶饮品牌推出的"油柑果"系列饮品走红,引得不少年轻人打卡,为此,有不少业内人士纷纷预测,茶饮店冷门水果的春天要来了. 推冷门水果饮品,真的是茶饮店突围 ... 消费品牌,新品即品牌 经常被问到的问题是:营销人要不要做产品创新? 我能理解大家纠结的点,从传统组织构架上,营销人做的是品牌理念与创意内容,而不是更前端的产品研发. 但实际执行过程中发现,前段研发并不懂消费者,也不懂传播, ... 跨界时尚,德克士又吸了一波粉 每次看<舌尖上的中国>时总会觉得遗憾,明明那些美食色香味俱全,我们隔着屏幕却只能看到"色". 于是为了让遗憾圆满,德克士联合气味图书馆推出了一款极具创意的跨界香水,&q ... 未来五年,这五大新消费风口你得把握住! 导读: 五年可能意味着一个时代. 未来学家雷·库兹韦尔总结过人类社会的发展规律,将其称为加速回报定律.也就是说,人类的历史发展速度不是线性的,而是指数性的,越往后越快. 对于生活在20世纪以前的人来说 ... 优妮进化,破立创领CS高端洗护升级 在中国化妆品市场中,洗护是块诱人的蛋糕,市场基数庞大,消费者刚需,渗透率几乎为100%,进入了千家万户.尼尔森数据显示,中国洗护市场零售额到2021年预计将达到536.36亿元.高端洗护尤其值得一提, ... 更学教育:关于新品破零的知识你知道的有多少? 提起拼多多,相信大家都耳熟能详,如今在拼多多上打拼事业的人也是越来越多.那么对于新手商家.0基础电商小白而言,网店运营无疑是一个很头疼的问题,很多新手商家也是因为没有运营经验,导致产品一直没有销路和销 ... 干货!打造“爆款”线上保险产品的“十八般武艺” 导语 "保险线上化转型"的发令枪,再次引发业界讨论.5月21日,银保监会财险部向各财险公司下发<关于推进财产保险业务线上化发展的指导意见>(下称<指导意见> ... 新品“见光死”,让产品长期圈粉需要这样做!| FBIC2020 " 新品的成功一直都是小概率事件,每年活下来的新品不到10%.如何提高新品成功率?新品从0-1.1-100路径怎么走?传统公司.海外巨头.新型互联网公司新品打法有何不同?哪些模式和经验值得借 ... 好好吃饭又怕胖的世纪难题,让我们发现了健康速食的新商机! " "控卡减脂诉求"进军千亿规模的方便速食赛道,能掀起什么浪花? " 文:Megan 来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily) 备受追捧的代餐是 ... 品牌的失败,大多源于没有深刻的消费者洞察 导读 新消费时代,企业从0到1的发展,需要创始人的洞察力和执行力:而从1到100,就需要企业规律化.可复制化的基础能力,其中,消费者洞察则是助力企业业务发展各个环节的关键因素. 本文来源于凯度消费者洞 ... 天猫上的新品推手 新品孵化体系,既是观察天猫如何寻找新供给和独家供给.建立供应链壁垒的一个切面,同时也能观察天猫如何从一个单纯的渠道和营销平台,升级为可以输出大数据能力.进而成为所有消费品牌创新的基础设施平台. 作者 ...