不可错过的餐前美味：黑胡椒苦瓜汤

对于这道汤，很多人不愿尝试去做，也不愿意去喝的原因是：不喜欢苦瓜。不喜欢苦瓜的苦。

可能苦味会唤醒某些人不愉快的记忆。但是，对于这个黑胡椒苦瓜汤，味蕾也许会传递一些不同的信息。

对于饮食的思考，乐博士一直的建议是首先要始于大脑的需求，而不只是肠胃的反应。

我们的大脑超过85%是水，除了经常补充好水，保持清凉对这个特殊的器官非常重要，她有近十万亿个神经元和超过千万亿个神经触突，是我们的神经中枢。当她受到损害时，往往花费成倍多的时间也无法修复到正常的程度。而苦瓜对大脑神经很好。

老苦瓜更好，嫩苦瓜也没关系。如果实在没有苦瓜，当地当季找一些苦味的食材也是很好的！

黑胡椒有健脾胃的功效，同时可以被用来中和苦瓜的凉性可能会对脾胃造成的影响。所以，即使你觉得有些辣味，和辣椒不一样，这个味道不会上头，消化道会暖暖的。

就这样，一道简单而提振大脑和脾胃的美汤即将诞生。

酵素养水若干，黑胡椒若干，生抽若干，全放入锅中生火煮开后，将切段后的苦瓜慢慢放入锅中，然后改小火，盖盖煮半小时左右。就像做其他饭菜一样，所有的东西都要适量，想把苦味、辣味、咸味调到你最喜欢的程度并不难，多做几次就好！相信我，真的可以做到很美味！

还有福利赠送哦。把生鸡蛋放在烧开的水里闷五分钟，拿出来打入碗里，然后再加入苦瓜汤，如果在早上这样做，可以有效补充一天的蛋白质。乐博士说这样半生的鸡蛋营养保存更完整，也更容易吸收。

如果在饭前半小时来一碗这个黑胡椒苦瓜汤，食欲更好，接下来的饭菜也会更加美味，当然，重要的是更容易消化吸收。尤其去多了聚餐的人，很适合餐前来一碗哦。

我喜欢趁热喝下。有时候会打嗝、微汗，全身发热的感觉。会很舒服。

一定听说过苦瓜要一段一段的放入到煮开的水花中。我很喜欢这样的说法。这个过程能让人感受到生命的升华而生起感恩和神圣之意，是不是还有能量交换或是更深的意义在里面？我不知道。

但这个过程同样能让我们的动作慢下来，这对一个在厨房的人很重要，凭这一点，我觉得每个人都应该做到。而不是去纠结，刚才放苦瓜的时候我是一下放进去的，没事吧？

苦瓜一定要提前用环保酵素水浸泡。另外自种的苦瓜和外面买的苦瓜苦味差别不小，同样一锅水，自己的苦瓜一根就很有味了，买的苦瓜可能要两根。闻起来的清香也大不相同。

如果想一年四季都能喝到，可以在苦瓜的旺季买一些晒干来保存。当然，找不到的话，当季当地有适合的食材也可以，比如一些苦味的野菜，比如一些苦味的菜叶等（莴苣、生菜），不必拘泥。

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