萝卜干的腌制方法

第一步首先把白萝卜洗干净并且切成条，然后用棉线将胡萝卜穿起来挂在外面晾成胡萝卜干。

第二步晒后进行腌制的时候记得用温水洗净一下，然后用温水泡2-3个小时左右，使萝卜干充分泡软，泡软腌制后再把萝卜干晾干。

第三步姜和蒜洗净并切片。把盐，五香粉，辣椒面，姜丝，葱片均匀撒在萝卜干上并用手把它们揉搓在一起，然后准备一个干净的坛子，并将揉搓好的胡萝卜干放里压实了。

第四步把花椒八角放入开水里并熬制一下，等开水凉了之后加入坛子里，再往坛子里倒入适量的高度白酒。然后把坛子放到阴凉处腌制12天左右就可以吃了（吃的时候可以就着香油或者辣椒油哦）