一碗米饭的葡萄糖含量是多少？

张英泽 保定市第一中医院   副主任医师

你好，很高兴为你解答问题。大米的主要成分是淀粉,淀粉是葡萄糖的高聚体,淀粉在人体中水解后可转化成葡萄糖,被人体吸收后产生能量.一般大米含淀粉80%左右,淀粉在人体中有40%被水解成葡萄糖那么20g就相当于20/40%/80%=62.5g大米。
      即20g葡萄糖的能量相当于62.5g大米做成的米饭。

一斤大米能蒸出多少米饭

看你放多少水，煮多久，煮出来是干是烂的了。一般一斤米出两近饭，烂一点的会更多。  一斤大米能大概蒸出2.0至2.5斤米饭。

大米的重量+水的重量-水蒸气的重量=米饭的重量

一斤米放三斤水，蒸发掉两斤水，还剩两斤米饭，有的品种大米出的饭比较多，有的比较少，总体而言米和饭大致比例在1：1.5到1：2.5之间。可以大致算是1：2左右。

扩展资料：

米饭，又称白饭，或简称饭。

是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。

由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。

参考资料：

米饭-百度百科