立春将至，多吃这高蛋白蔬菜，搭配猪肉炒一炒，健康迎新年

导语：立春将至，多吃这高蛋白蔬菜，搭配猪肉炒一炒，健康迎新年

立春将至，别总吃大补的食物，多样的食材搭配着吃才更健康，这次我要分享给大家的是一款含有高蛋白的蔬菜，这种蔬菜便是豆角，这个季节的新鲜蔬菜比较少，因此豆角的价格也比较高，但其实豆角价值相当丰富，不仅含钙高，还可帮助健脾胃，我常会用豆角做一道肉末豆角， 鲜嫩脆爽且酱香浓郁的一道菜，拿来拌饭特别香，这道菜用时短，而且还能保证营养美味，大家别错过了吃，身体健康迎新年。

肉末豆角的做法：

备用食材：豆角200克，猪肉100克，豆瓣酱1大勺，大蒜3瓣，干辣椒2个，原汁酱油1勺，食用油少许；

制作过程：第一步，猪肉选择肥瘦肉三七分的，将猪肉去皮后，剁成肉末，也可以用绞肉机粗打一遍，猪肉末盛出来待用，大蒜几瓣，剥皮后，切成蒜蓉；

第二步，干辣椒剪段，豆角一把，择洗好，去掉豆角的老筋，将豆角控水后，切成丁，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入猪肉末，小火煸炒，将肉末炒至发白；

第三步，加上一点酱油，炒变色的猪肉末先盛出来，锅中留底油，放入蒜末和干辣椒，小火煸香，将辣椒的香味煸出，放入豆角丁，快速翻炒，2分钟的时间，让豆角丁变色；

第四步，这个时候将事先炒好的猪肉末重新下入锅中，加上点豆瓣酱和少许的酱油，翻炒均匀，加上一点点热水，加上锅盖焖一下，待豆角断生后；

第五步，用大火将汁收干，尝一下口味，加上点食盐调味，翻炒均匀，这道菜就可以出锅了。

小编总结：肉末豆角，一道很简单且不费时的家常菜，当作上班族的便当很大方，这道菜有蔬菜还有肉，符合均衡的饮食搭配，这道菜大人和小孩都能吃，而且还能充分吸收其价值，对于豆角这样的蔬菜，富含高蛋白，且易于被人体所吸收，我们平常适当吃好处多多，将豆角搭配猪肉简单炒一炒，味道鲜美且价值相当丰富，立春将至，大家要多吃这高蛋白的蔬菜，顺利迎新年，喜欢这道肉末豆角可以学习做法。

烹饪小技巧：

1、猪肉要选择肥瘦相间的，最好可以肥瘦三七分，这样炒的菜吃着更香，不发柴也不腻，猪肉末无需事先腌制，直接便可下锅炒，豆角上的老筋记得要撕掉，否则吃着会影响口感，豆角切成丁，与猪肉末更搭，成品看上去也比较美观；

2、猪肉末不建议炒太长的时间，用少许的油将其炒至发白，先盛出来，不要一直在锅中炒，否则会变老，不好吃，这道菜无需过多的配料，但不可少蒜蓉和干辣椒，可以提升整道菜的风味；

3、煸香干辣椒的时候，建议用小火，避免炸糊，否则会发苦，豆角一定要完全炒熟，否则吃着不放心，豆角可以事先焯水，如果没有焯水，记得要加上一点点水焖片刻，这样可保证豆角完全熟透，这道菜调味料可自行搭配。

如果你认为这道肉末豆角的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！