健康小食助潤腸 排出體內毒邪防便秘

大便不順困擾不少都市麗人，長期便秘亦會引發口臭和皮膚問題。有註冊中醫師指，胃腸運動講究虛實更替，食物經胃初步消化後，即流入腸中，不斷更新形成消化過程，一旦便秘令腸道阻塞，或致不適及口氣等。

年輕女性多因精神緊張，中年女性則易因氣虛等問題導致便秘，香港大學專業進修學院中醫藥課程特意製作了4款「通便全餐」，有助潤腸將毒邪排出。

港大專業進修學院中醫藥課程統籌主任董爽博士表示，除了大便乾硬，若排便次數不足或量少亦算便秘︰「年輕女性易精神緊張，例如屋企人多難安心如廁造成便秘。中年婦女則易因氣虛令腸道蠕動不足，大便偏軟，致排便不清。」她指，肝主疏洩條達，婦女較情緒化，易令肝鬱氣滯，形成腹脹氣秘，令大便排出困難；若因肝腎陰虛，身體水份不足，難滋潤腸道亦會令大便不暢。

腸道阻塞 易不適有口氣

董解釋，中醫講究人體氣機調暢，以維持正常功能，肺與腸互為表裏，當腸內濁氣能順暢下降，才能令清氣回升，一旦便秘便會形成氣滯，令廢物、瘀血和痰濕在體內積累，「個人感到頂住頂住」，亦容易氣喘。

而胃腸運動靠虛實交替，胃消化食物後，流入腸道的過程，屬「胃空腸實」，不斷交替下促進消化和新陳代謝。惟當腸道因便秘阻塞，食物無法流入，便容易有不適、口氣等。

該校中醫課程兼職導師梁秀雯便烹調了4款小食、茶飲和粥品的「通便全餐」。董說，涼拌菜中的菠菜和芽菜多纖維且清熱，配合潤腸的白芝麻、麻油，對實熱型便秘（即大便乾硬、易有口臭者）尤其有效。茶飲中羅漢果能抑肺火及潤腸，山渣能生津，胖大海可清熱化痰，助解陰虛腸燥、肺燥型便秘（即大便偏乾、易口乾者）。

粥品中的北芪能補氣，蘇子能降氣平喘，與火麻仁同屬種子，含油脂能潤腸，適合氣虛型便秘者。甜點中的香蕉能濕腸，小米能益陰補血，黑芝麻也有種子油脂，且能補肝腎，利陰虛型便秘者服用。

鳴謝︰香港大學專業進修學院實用中醫學高等文憑（中醫營養學）課程

網址︰https://hkuspace.hku.hk/cht/prog/adv-dip-in-practical-chinese-medicine-chinese-medicine-nutritional-studies\

記者︰脫芷晴

攝影：冼偉倫、陳國峰